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Longhaas met Gold Rush-rub en worcestersaus
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Australien
Fleischrasse Black Angus
Marmorierung Marmorierungsgrad MB2+
Wet Aged 38 dagen
powerfood Getreide

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Fachmetzger

Der Nierenzapfen ist echtes „Arbeitsfleisch“ mit viel Geschmack. Bei diesem Nierenzapfen wird zuerst auf 2 Seiten die Sehne abgeschnitten, sodass 2 dünne Fleischstreifen übrig bleiben. Heiß grillen, bis eine Kerntemperatur von 55 °C erreicht ist. Anschließend einige Minuten ruhen lassen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Ein Geschmackserlebnis!

Informationen

  • Artikelnummer 70270
  • 1788 Black Angus
  • Halal

Nährwerte

Zubereitungsmethode

  • bbq
VORBEREITUNG 45 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Perfekt zum Rückwärtsgrillen geeignet. Die Deckeltemperatur des Grills auf 120 °C einstellen. Verwende ein Fleischthermometer, um festzustellen, ob das Fleisch eine Kerntemperatur von 45 °C erreicht hat. Das Fleisch vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Danach die Deckeltemperatur auf 250 °C einstellen und das Fleisch bei direkter Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 52 °C grillen.

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Rezepte

Longhaas
Rezept
Von: Marcel Maassen

Nierenzapfen mit Gold Rush-Rub und Worcestersoße

60 Minuten
4 Personen
Schwierigkeit

1788 Black Angus

1788 logo
  • Australien
  • Black Angus
  • Marmorierungsgrad MB2+
  • 38+ Tage wet-aged
  • Hormonfrei
"Das australische Grain Fed Beef der Marke 1788 besticht durch eine konstante Spitzenqualität, die unseren Ansprüchen bestens gerecht wird. Denn nur das beste Fleisch ist für wahre Fleischliebhaber gut genug.

Für Rindfleisch aus Australien bezieht die Marke 1788 ausschließlich Rinder aus der Region New South Wales an der Ostküste Australiens. Diese Gegend ist bekannt für ihre unberührte Natur und die weiten grünen Ebenen, auf denen Black-Angus-Rinder nach Herzenslust grasen. Die Umgebung und das Klima bieten ein Überangebot an natürlichen Nahrungsquellen, was der Fleischqualität außerordentlich zugute kommt.

26 Monate grasen die Rinder auf den weiten Ebenen, danach werden sie in einem sogenannten Feedlot, einem Futterplatz im Freien, untergebracht. Mit genau abgestimmtem Futter, das hauptsächlich aus Getreide besteht und durch natürliche Zutaten wie Gras und Mais angereichert wird, werden die Rinder mindestens 120 Tage lang gefüttert. Diese spezielle Ernährung sorgt für eine „Marmorierung“ des Fleisches, wodurch es besonders zart und geschmacksintensiv wird. Zu erkennen ist dies an den wunderbar feinen Fettlinien, die sich durch das Fleisch ziehen, an der vollkommenen Saftigkeit und an einer feinen Textur, die das Fleisch auf der Zunge schmelzen lässt.

Während des Transports von Australien nach Europa hat das Fleisch ausreichend Zeit, bei streng kontrollierter Temperatur zu reifen. So garantieren wir die Zartheit des Fleisches."
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Bewertungen

1788 Black Angus

Nierenzapfen Australien Black Angus

Nierenzapfen ist der Muskel, der die Lungen des Rinds bewegt. Dieses Fleisch ist etwas so Besonderes, dass nur 1 kg davon im ganzen Rind zu finden ist. Ein grobfaseriges, besonders geschmackvolles Stück. Perfekt für den Grill oder Backofen. Unsere 100 % australischen Black Angus-Rinder, die 120 Tage mit Getreide gefüttert werden, verleihen diesem Nierenzapfen Spitzenqualität.

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Gewicht

800 g für +/- 3 Personen

40,99
Preis pro kg: 51,23
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
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Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

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Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 16:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

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Über uns

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Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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