Über uns

• Uruguay

• Angus

• 28+ Tage wet-aged

• Hormonfrei

"Wir arbeiten für Rindfleisch aus Uruguay mit der Marke Charrua zusammen. Charrua bietet die einzigartige Kombination aus südamerikanischer Qualität und dem Geschmackserlebnis von mit Getreide gefüttertem Rindfleisch. Mit durchschnittlich einem Rind pro Hektar Weideland ist die Rinderhaltung in Uruguay sehr extensiv. In Uruguay leben die Rinder in einem wahren Paradies. Fruchtbare Böden, weitläufige grüne Ebenen, eine Vielzahl von Flüssen und Bächen und ein gemäßigtes Klima schaffen ideale Bedingungen, die das Wohlbefinden der Tiere garantieren. Unter dem wachsamen Auge der stolzen Gauchos leben die Rinder in Herden in der endlosen Pampa. Auch die Kälber gehören zur Herde und bleiben daher lange Zeit bei der Mutter. Die Rinder ernähren sich in der Pampa von dem, was die Natur ihnen bietet. Nur im letzten Stadium werden die Rinder in einem Mastbetrieb gefüttert, wo sie mindestens 120 Tage mit einem speziellen Futter mit dem Hauptbestandteil Getreide gefüttert werden. Die Produktion im Mastbetrieb erfolgt unter strengen Gesundheits- und Ernährungskontrollen. Die Rationen für die Rinder haben einen hohen Energiegehalt und eine hohe Verdaulichkeit. Die Getreidefütterung hat eine gute intramuskuläre Fettversorgung zur Folge. Dadurch wird das Fleisch fein, leicht marmoriert und von reinem Geschmack. In Uruguay wird die Fleischqualität in allen Stadien der Produktion kontrolliert und garantiert. Von aufmerksamen Gauchos auf dem Feld bis hin zum Einsatz moderner Technologie für die Produktkontrolle. Jedes Detail des Produktionsprozesses wird ständig überwacht."

• Uruguay

• Wagyu

• Wagyu F2 (75 % oder mehr) / AUS Meat Marbling Score 6-7

• 28+ Tage wet-aged

• Hormonfrei

"Wagyu-Rindfleisch ist bekannt als das schmackhafteste und zarteste Rindfleisch der Welt, das ausschließlich in gehobenen Restaurants erhältlich ist. „Wa“ steht für das Land Japan und „gyu“ für Rindfleisch oder Kuh. Uruguay betreibt ein selektives Wagyu-Programm, das ausschließlich mit speziell ausgewählten Züchtern und den neuesten Technologien arbeitet. Das Beste aus Japan und die modernste Genetik kommen in den renommierten Rinderzuchtgebieten in Uruguay zusammen. Charrua Wagyu perfektioniert mit äußerster Sorgfalt die Kunst der Japaner, etwas ganz Außergewöhnliches zu kreieren. Das schlägt sich in außergewöhnlich schmackhaftem Rindfleisch nieder, das auf der Zunge zergeht. Die intensive Marmorierung des Fleisches ist die Basis für seine gleichbleibend hohe Qualität. Das Wagyu-Rind ist von Natur aus prädisponiert, intramuskuläres Fett zu entwickeln. Die Getreidefütterung stimuliert dies noch mehr, was zu dem hohen Marmorierungswert führt. Charrua Wagyu-Rinder sind in der Kategorie F2 eingestuft und haben eine Rassenreinheit von mehr als 75 %. Das Fleisch wird nach den AUSMEAT Marbling Scores bewertet. The Meatlovers liefert nur Fleisch mit den Bewertungen 6 bis 7, um eine außergewöhnliche Qualität zu garantieren."

• Argentinien

• Brangus

• 28+ dagen Wet-aged

• Hormonfrei

"Bitte jemanden, drei Begriffe zu nennen, die man mit Argentinien verbindet. Rindfleisch oder Steak gehören zweifellos zu den Antworten. So stark ist das Fleisch mit der argentinischen Identität verbunden. Berühmt sind in Argentinien die Parillas (traditionelle Fleischrestaurants), wo die Argentinier gerne und mit großem Stolz ein schmackhaftes, zartes Steak genießen. Und weltweit sind argentinische Steakhäuser zu finden, denn nicht nur Argentinier lieben ihr Rindfleisch, sondern alle Fleischliebhaber auf der ganzen Welt lieben ein gutes argentinisches Steak. Von der Marke Evita's Choice liefern wir argentinisches Rindfleisch. Die Rinder für das Fleisch von Evita's Choice leben über 26 Monate in aller Freiheit in der großen Pampa. Hier grasen die Rinder frei und ernähren sich vom reichlich vorhandenen Gras. Gauchos haben sie im Blick. Die Bewegungsfreiheit der Rinder sorgt für eine optimale Durchblutung und Muskelmasse - die Grundlage für festes, aber zartes Fleisch. Über einen Zeitraum von mindestens 100 Tagen werden sie hier mit einer speziellen Diät gefüttert mit Getreide als Hauptbestandteil. Hier werden Ernährung, Gesundheit und Wohlbefinden genau überwacht. Die Ernährung mit Getreide sorgt für ausgewogenes, zusätzliches, „intramuskuläres“ Fett. Dies macht sich in der schönen Fettmarmorierung im Fleisch bemerkbar. Diese Marmorierung sorgt für einen zusätzlichen Geschmack."

• Spanien

• Angus

• 21+ Tage wet-aged

• Hormonfrei

"Wir arbeiten mit der spanischen Marke Miguel Vergara zusammen, die ausgezeichnetes Angus-Rindfleisch von Angus-Aberdeen-Rindern liefert, die seit über 200 Jahren auf der Erde gehalten werden. Angusrinder lassen sich leicht an ihrem charakteristischen tiefschwarzen Fell erkennen. Sie haben keine Hörner. Die Merkmale von Rindern und Fleisch von Miguel Vergara: - 100% nationale Produktion (in Spanien) - Die Rinder haben sich ans lokale Klima angepasst. Die Weiden in Salamanca und die Berge von León stellen das ideale Klima und den idealen Lebensraum für diese Rasse dar. - Bei den Rindern handelt es sich um speziell ausgewählte Tiere mit homogenen Merkmalen - Jedes Tier erhält eine individuelle Betreuung (mit speziellen Aufzuchtprotokollen) - Das einzigartige Fleisch von Miguel Vergara zeichnet sich durch einen konstanten Geschmack und eine hervorragende Qualität aus. Das Fleisch weist eine starke Marmorierung auf und hat eine außergewöhnlich „saftige“ Textur, einen guten Geschmack und ein gutes Gefühl. Das Rindfleisch ist äußerst zart und zeichnet sich durch einen unverwechselbaren, erkennbaren und charakteristischen Geschmack aus."