Welche Sauce schmeckt am besten zu Beef Wellington?

Die beste Sauce zu deinem Beef Wellington

Ein perfektes Gericht für ein gemeinsames Essen mit Freunden und Familie und einen festlich gedeckten Tisch in der Weihnachtszeit, wie aus dem Bilderbuch. Beef Wellington erfordert eine gewisse Vorbereitung und wird daher am besten im Voraus zubereitet. Ein Tag im Kühlschrank ist genau das Richtige für das Rinderfilet! Welche Sauce(n) ist/sind dafür am besten geeignet? The Meatlovers wissen Bescheid.

Rotweinsauce: die perfekte Sauce zu deinem Beef Wellington

Zu einem großartigen Fleischgericht gehört eine großartige Sauce. Diese Rotweinsoße passt perfekt dazu!

Du benötigst:

• 15 g Butter
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 1 große Schalotte (fein gehackt)
• 3 Thymianzweige, 1 Lorbeerblatt
• 200 ml Rotwein
• 1 Glas Rinderbrühe
• 1 EL Heidelbeermarmelade oder Johannisbeergelee
• 50 g Butter
• 1 EL Mehl

So macht man eine Rotweinsauce

Die Butter bei geringer Hitze erhitzen und den Knoblauch sowie die Schalotte drei Minuten anbraten. Die Thymianzweige, das Lorbeerblatt, den Weinfond und die Marmelade hinzufügen. Zum Kochen bringen und bei starker Hitze 10-15 Minuten auf 200 ml einkochen lassen. Die Sauce abseihen und zurück in den Topf geben. In der Zwischenzeit die Butter und das Mehl mit einer Gabel verrühren. Die Buttermischung zur Sauce geben. Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten andicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.