Flank steak

Das Flank Steak wird aus der Flanke des Rinds geschnitten. Es ist ein Teil des Bavette Steaks. Ein wunderbares Stück Fleisch, das noch relativ unbekannt ist (zu Unrecht, wie wir finden). Das Flank Steak hat es in kurzer Zeit geschafft, unter echten Fleischliebhabern relativ viel Aufsehen zu erregen, doch dieses Stück Fleisch verdient noch viel mehr Aufmerksamkeit. Marmorierung und Saftigkeit dieses Fleisches sind ein Traum. Wir sagen oft: „Once you go flank you want it again“.