• Ab 100,00 € kostenlosen Versand

  • Seit 1955 der Spezialist für Qualitätsfleisch

  • Ab 100,00 € kostenlosen Versand

  • Was unsere Experten sagen

    Tipp von unserem Grillguru

    Nichts Neues unter der Sonne, wird der klassische Metzger sagen: Ein Flanksteak ist einfach die Dünnung. Stimmt. Aber nur die Dünnung eines richtig guten Fleischrinds eignet sich dazu, zu Steaks geschnitten zu werden. Am besten schmeckt es, wenn man es bei 52 °C Kerntemperatur vom Rost nimmt und noch etwas ruhen lässt.

    Informationen

    • Artikelnummer 70230

    • Charrua Angus
    • Halal

    Flank steak

    Das Flank Steak wird aus der Flanke des Rinds geschnitten. Es ist ein Teil des Bavette Steaks. Ein wunderbares Stück Fleisch, das noch relativ unbekannt ist (zu Unrecht, wie wir finden).

    Zubereitungsmethode

    • BBQ

    Das Flanksteak wird auf dem Grill durch Rückwärtsgrillen zubereitet. Den Grill auf 120 °C Deckeltemperatur vorheizen und das Fleisch bei indirekter Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 45 °C garen. Anschließend das Fleisch kurz ruhen lassen (größere Fleischstücke besser in Alufolie einschlagen, kleinere Teile können an der Luft ruhen). Danach die Deckeltemperatur auf 250 °C direkte Hitze erhöhen und das Fleisch bis zu einer Kerntemperatur von 52 °C garen.

    Rezepte

    RezeptFlank steak

    Von: Das The Meatlovers Team

    Flanksteak mit Salsa Verde
    • 135 Minuten

    • 4 Personen

    • Schwierigkeit:

    Ergänzen Sie es

    • Weintipp

    "Das Klima in Uruguay ist nicht nur perfekt für die Viehhaltung. Die ersten französischen Kolonialisten stellten schon bald fest, dass die von ihnen mitgebrachten Rebstöcke hier mehr als nur normalen Wein hervorbrachten. Vor allem die Tannat-Traube hat sich in Uruguay etabliert. Diese Weinsorte passt perfekt zu unserem Rindfleisch aus Uruguay. Eine hervorragende Wahl ist ein Tannat aus Garzón in Uruguay. Zum Beispiel: Bodega Garzón, Tannat Reserva"

    Charrua Angus

    • Uruguay

    • Angus

    • 28+ Tage wet-aged

    • Hormonfrei

    "Wir arbeiten für Rindfleisch aus Uruguay mit der Marke Charrua zusammen. Charrua bietet die einzigartige Kombination aus südamerikanischer Qualität und dem Geschmackserlebnis von mit Getreide gefüttertem Rindfleisch. Mit durchschnittlich einem Rind pro Hektar Weideland ist die Rinderhaltung in Uruguay sehr extensiv. In Uruguay leben die Rinder in einem wahren Paradies. Fruchtbare Böden, weitläufige grüne Ebenen, eine Vielzahl von Flüssen und Bächen und ein gemäßigtes Klima schaffen ideale Bedingungen, die das Wohlbefinden der Tiere garantieren. Unter dem wachsamen Auge der stolzen Gauchos leben die Rinder in Herden in der endlosen Pampa. Auch die Kälber gehören zur Herde und bleiben daher lange Zeit bei der Mutter. Die Rinder ernähren sich in der Pampa von dem, was die Natur ihnen bietet. Nur im letzten Stadium werden die Rinder in einem Mastbetrieb gefüttert, wo sie mindestens 120 Tage mit einem speziellen Futter mit dem Hauptbestandteil Getreide gefüttert werden. Die Produktion im Mastbetrieb erfolgt unter strengen Gesundheits- und Ernährungskontrollen. Die Rationen für die Rinder haben einen hohen Energiegehalt und eine hohe Verdaulichkeit. Die Getreidefütterung hat eine gute intramuskuläre Fettversorgung zur Folge. Dadurch wird das Fleisch fein, leicht marmoriert und von reinem Geschmack. In Uruguay wird die Fleischqualität in allen Stadien der Produktion kontrolliert und garantiert. Von aufmerksamen Gauchos auf dem Feld bis hin zum Einsatz moderner Technologie für die Produktkontrolle. Jedes Detail des Produktionsprozesses wird ständig überwacht."

    Waarom The Meatlovers?

    Gekühlte Zustellung

    Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

    100 % frisch

    Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

    Erstklassige Qualität

    Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

    Schnelle Lieferung

    Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 16:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

    Über uns

    Wir sind The Meatlovers

    Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

    Mehr lesen