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  • Was unsere Experten sagen

    Tipp vom Metzger!

    Kalbsmedaillons sind mageres Fleisch mit mildem Geschmack, deshalb kann man sie ruhig würzen oder mit einer Marinade versehen. Der große Vorteil für die Ungeduldigen unter uns: Kalbsmediallons sind schnell zubereitet.

    Informationen

    • Artikelnummer 70790

    • The Meatlovers

    Kalbsmedaillon

    Das Kalbsmedaillon wird aus dem Oberschenkel des Kalbs geschnitten und ist sehr feinfaserig. Deshalb ist es für seinen zarten Biss und seine zarte Textur bekannt. Richtig zubereitet zergeht es auf der Zunge!

    Zubereitungsmethode

    • BBQ

    Zubereitung

    10 Minuten

    Für die BBQ-Zubereitung ist Rückwärtsgrillen (Reverse Sear) empfehlenswert. Richte dich nach einer Kerntemperatur von 45 Grad und einer indirekte Kuppeltemperatur von 120 Grad. Dann auf direkte Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 52 Grad und einer Kuppeltemperatur von 200 Grad wechseln. Möchtest du das Fleisch rare essen, sollte die Kerntemperatur 49 bis 54 °C betragen. Für medium-rare wählst du eine Kerntemperatur von 55 bis 57 °C.

    Ergänzen Sie es

    • Weintipp

    "Weißwein zu Kalbfleisch servieren? Probiere es einmal mit diesem einzigartigen Chardonnay aus Belgien. Dieser reine, leicht cremige Wein mit interessanter Säure stammt aus dem größten Weinanbaugebiet Belgiens. Er passt perfekt zu subtilem rosa Kalbfleisch und rundet das Gesamtbild ab. Insbesondere, wenn du das Fleisch etwa mit einer leicht sauren Sauce béarnaise servierst. Ein wahrer Genuss! Eine hervorragende Wahl ist ein Chardonnay aus Limburg in Belgien. Zum Beispiel: Wijnkasteel Genoels-Elderen Chardonnay Blauw"

    The Meatlovers

    Wir von The Meatlovers haben eine große Leidenschaft für richtig gutes Fleisch. Wir sprechen hier von den besten Rassen, die die Welt zu bieten hat. Zum Beispiel das Black Angus-Rind aus Australien oder aus den USA, die Iberico-Rasse aus Spanien, Brangus aus Argentinien, echtes Wagyu aus Japan und viele mehr. Es ist ehrliches Fleisch von Tieren, die ein gutes und gesundes Leben hatten. Die verschiedenen Futtermittel wie Getreide, Gras, Mais und Eicheln, die diese Tiere bekommen haben, kann man dann auch im Fleisch schmecken. Dieses Fleisch wird von unseren Metzgern speziell nach den besten Geschmacksrichtungen ausgewählt, die unsere Welt zu bieten hat.

    Waarom The Meatlovers?

    Gekühlte Zustellung

    Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

    100 % frisch

    Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

    Erstklassige Qualität

    Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

    Schnelle Lieferung

    Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 16:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

    Über uns

    Wir sind The Meatlovers

    Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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