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Lammfleisch
Lammkeule
Lammkeule Neuseeland

Frische

Tiefkühlfrisch

Herkunft

Neuseeland

Power-Food

Grasgefüttert

Horizon

Lammkeule Neuseeland

Name: Lammkeule Neuseeland
Brand: Horizon
SKU: 70681
Price: 41.49 EUR
Availability: InStock

Die Lammkeule stammt vom Hinterviertel des neuseeländischen Lamms und spielt seine Stärken am besten durch langsames Garen aus. Das Warten wird mit vollem Geschmack und einem saftigen Biss belohnt. Was du sonst noch hinzufügst, entscheidest du am besten selbst. Kombiniere das Fleisch etwa mit einer Oliventapenade mit Röstpaprika! Diese Lammkeule wird mit Knochen und ungeschnitten geliefert. Auch als Steaks erhältlich.

Gewicht

1900 g

Seit 1955 der Spezialist für Qualitätsfleisch

Was unsere Experten sagen

Tipp vom Metzger!

Eine Lammkeule ist zart und mager und sollte am besten bei niedriger Hitze zubereitet werden. Schmeckt herrlich, wenn verschiedene Gartenkräuter und eine Knoblauchzehe in der Pfanne mit dabei sind. Mit Rotwein ablöschen und eine halbe Stunde sanft garen.

Informationen

Artikelnummer 70681
Horizon

Lammkeule

Die Lammkeule stammt vom Hinterviertel des neuseeländischen Lamms und spielt seine Stärken am besten durch langsames Garen aus. Das Warten wird mit vollem Geschmack und einem saftigen Biss belohnt.

Zubereitungsmethode

BBQ
Ofen

Zubereitung

30 min Minuten

Das Fleisch schmeckt am besten, wenn man es in 3 Schritten zubereitet: Zuerst indirekt bei 120 °C bis zu einer Kerntemperatur von 45 °C vorgaren. Dann bei direkter Hitze und 220 °C rundum braun grillen. Schließlich mit einer Mischung aus Honig und Senf (in gleichen Teile) bestreichen und diese Sauce dann bei indirekter Hitze und 180 °C karamellisieren lassen.

Zubereitung

90 min Minuten

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Lammkeule von allen Seiten mit Pfeffer und feinem Meersalz bestreuen. Anschließend mit Olivenöl bestreichen (Tipp: bereite eine herrliche Olivenölmischung aus z. B. Rosmarin, Zitronenschale, Knoblauch und Olivenöl zu). Die Lammkeule auf den Rost im Backofen legen (eventuell eine Schale darunter stellen, um die Säfte aufzufangen). Für ein rosa Ergebnis beträgt die Kerntemperatur 50–52 °C. Dies dauert rund eineinviertel Stunden. Besser ist es aber, die Garstufe mit einem Fleischthermometer im Blick zu behalten. In Alufolie einschlagen und rund 15 Minuten ruhen lassen.

Ergänzen Sie es

Weintipp

"Was von weit kommt...ist lecker! Dies gilt nicht nur für Lammfleisch aus Neuseeland. Auch die Weine von dieser fernen Insel werden sehr geschätzt. Insbesondere die Pinot Noir-Traube gedeiht dort gut. Fruchtig, mild und mit einem leichten Bouquet von Gewürznelken sorgen diese Weine für ausreichend Ausgewogenheit mit dem geschmacksintensiven Lammfleisch. Eine hervorragende Wahl ist ein Pinot Noir aus Neuseeland. Zum Beispiel: Tahuna Pinot Noir Hawke's Bay "

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Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

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