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  • Was unsere Experten sagen

    Tipp von unserem Grillguru

    Eine schöne Herausforderung ist es immer, Picanha perfekt gegart zu präsentieren. Die Fettschicht kreuzweise einschneiden, zuerst indirekt garen und danach fertig grillen. Dieses Fleisch benötigt wirklich keinen Überfluss an Kräutern, es schmeckt selbst schon herrlich.

    Informationen

    • Artikelnummer 70618

    • Miguel Vergara

    Picanha

    Das Picanha, das hintere Ende des Rindes. Das Picanha ist bekannt für seine schöne Fettschicht, die einen unvergleichlichen Geschmack bietet!

    Zubereitungsmethode

    • BBQ

    • Ofen

    • Pfanne

    Zubereitung

    45 Minuten

    Dieses Fleisch wird am besten langsam auf dem Grill mit etwas Räucherholz gegart, besonders wenn es sich um Picanha im Ganzen handelt. Es ist das perfekte Grillfleisch. Wir empfehlen Rückwärtsgrillen (Reverse Sear), wobei gut auf die Kerntemperatur von 45 °C (Deckel 120 °C) bei indirekter Hitze geachtet werden muss, danach 52 °C (Deckel 250 °C) bei direkter Hitze.

    Ergänzen Sie es

    • Weintipp

    "Dieses kräftige, stark marmorierte Rindfleisch kommt selbstverständlich nicht ohne einen herrlichen spanischen Wein aus. Aufgrund des kräftigen Geschmacks des Rindfleisches darf auch der Wein kräftig sein! Wir empfehlen einen Remelluri Reserva aus der Rioja in Spanien. Dieser Wein besteht aus 3 verschiedenen Rebsorten: Tempranillo, Garnacha und Graciano. Beim Trinken dieses Weins schmeckt man angenehme Säuren, milde Früchte und gute Tannine. Im Abgang entwickelt er rauchige Noten und Aromen von schwarzem Pfeffer sowie einen mineralischen Charakter. Ein Wein, der perfekt zu diesem spanischen Rindfleisch passt. Eine hervorragende Wahl ist ein Remelluri Reserva aus der Rioja in Spanien."

    Miguel Vergara

    • Spanien

    • Angus

    • 21+ Tage wet-aged

    • Hormonfrei

    "Wir arbeiten mit der spanischen Marke Miguel Vergara zusammen, die ausgezeichnetes Angus-Rindfleisch von Angus-Aberdeen-Rindern liefert, die seit über 200 Jahren auf der Erde gehalten werden. Angusrinder lassen sich leicht an ihrem charakteristischen tiefschwarzen Fell erkennen. Sie haben keine Hörner. Die Merkmale von Rindern und Fleisch von Miguel Vergara: - 100% nationale Produktion (in Spanien) - Die Rinder haben sich ans lokale Klima angepasst. Die Weiden in Salamanca und die Berge von León stellen das ideale Klima und den idealen Lebensraum für diese Rasse dar. - Bei den Rindern handelt es sich um speziell ausgewählte Tiere mit homogenen Merkmalen - Jedes Tier erhält eine individuelle Betreuung (mit speziellen Aufzuchtprotokollen) - Das einzigartige Fleisch von Miguel Vergara zeichnet sich durch einen konstanten Geschmack und eine hervorragende Qualität aus. Das Fleisch weist eine starke Marmorierung auf und hat eine außergewöhnlich „saftige“ Textur, einen guten Geschmack und ein gutes Gefühl. Das Rindfleisch ist äußerst zart und zeichnet sich durch einen unverwechselbaren, erkennbaren und charakteristischen Geschmack aus."

    Waarom The Meatlovers?

    Gekühlte Zustellung

    Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

    100 % frisch

    Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

    Erstklassige Qualität

    Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

    Schnelle Lieferung

    Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 16:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

    Über uns

    Wir sind The Meatlovers

    Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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