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  • Seit 1955 der Spezialist für Qualitätsfleisch

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  • Was unsere Experten sagen

    Tipp vom Metzger!

    Picanha im Ganzen muss bei indirekter Hitze im geschlossenen Grill zubereitet werden. Das Fett kreuzweise bis zum Fleisch einschneiden. Das Fleisch großzügig mit Meersalz bestreuen und indirekt im Grill bei 120 °C bis zu einer Kerntemperatur von 45 °C braten. Dann direkt auf dem Feuer rundum heiß fertig grillen, bis eine schöne Farbe entsteht, die Flammen schlagen dabei unten aus dem Grill! Vorsicht ist also geboten. Deshalb heißt dies auch Picanha Inferno! Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Bei einer Kerntemperatur von 55 °C servieren.

    Informationen

    • Artikelnummer 70030

    • Charrua Angus
    • Halal

    Picanha

    Das Picanha, das hintere Ende des Rindes. Das Picanha ist bekannt für seine schöne Fettschicht, die einen unvergleichlichen Geschmack bietet!

    Zubereitungsmethode

    • BBQ

    • Ofen

    Zubereitung

    5 min Minuten

    Dieses Fleisch wird am besten langsam auf dem Grill mit etwas Räucherholz gegart, besonders wenn es sich um Picanha im Ganzen handelt. Es ist das perfekte Grillfleisch. Wir empfehlen Rückwärtsgrillen (Reverse Sear), wobei gut auf die Kerntemperatur von 45 °C (Deckel 120 °C) bei indirekter Hitze geachtet werden muss, danach 52 °C (Deckel 250 °C) bei direkter Hitze.

    Ergänzen Sie es

    • Weintipp

    "Das Klima in Uruguay ist nicht nur perfekt für die Viehhaltung. Die ersten französischen Kolonialisten stellten schon bald fest, dass die von ihnen mitgebrachten Rebstöcke hier mehr als nur normalen Wein hervorbrachten. Vor allem die Tannat-Traube hat sich in Uruguay etabliert. Diese Weinsorte passt perfekt zu unserem Rindfleisch aus Uruguay. Eine hervorragende Wahl ist ein Tannat aus Garzón in Uruguay. Zum Beispiel: Bodega Garzón, Tannat Reserva"

    Charrua Angus

    • Uruguay

    • Angus

    • 28+ Tage wet-aged

    • Hormonfrei

    "Wir arbeiten für Rindfleisch aus Uruguay mit der Marke Charrua zusammen. Charrua bietet die einzigartige Kombination aus südamerikanischer Qualität und dem Geschmackserlebnis von mit Getreide gefüttertem Rindfleisch. Mit durchschnittlich einem Rind pro Hektar Weideland ist die Rinderhaltung in Uruguay sehr extensiv. In Uruguay leben die Rinder in einem wahren Paradies. Fruchtbare Böden, weitläufige grüne Ebenen, eine Vielzahl von Flüssen und Bächen und ein gemäßigtes Klima schaffen ideale Bedingungen, die das Wohlbefinden der Tiere garantieren. Unter dem wachsamen Auge der stolzen Gauchos leben die Rinder in Herden in der endlosen Pampa. Auch die Kälber gehören zur Herde und bleiben daher lange Zeit bei der Mutter. Die Rinder ernähren sich in der Pampa von dem, was die Natur ihnen bietet. Nur im letzten Stadium werden die Rinder in einem Mastbetrieb gefüttert, wo sie mindestens 120 Tage mit einem speziellen Futter mit dem Hauptbestandteil Getreide gefüttert werden. Die Produktion im Mastbetrieb erfolgt unter strengen Gesundheits- und Ernährungskontrollen. Die Rationen für die Rinder haben einen hohen Energiegehalt und eine hohe Verdaulichkeit. Die Getreidefütterung hat eine gute intramuskuläre Fettversorgung zur Folge. Dadurch wird das Fleisch fein, leicht marmoriert und von reinem Geschmack. In Uruguay wird die Fleischqualität in allen Stadien der Produktion kontrolliert und garantiert. Von aufmerksamen Gauchos auf dem Feld bis hin zum Einsatz moderner Technologie für die Produktkontrolle. Jedes Detail des Produktionsprozesses wird ständig überwacht."

    Waarom The Meatlovers?

    Gekühlte Zustellung

    Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

    100 % frisch

    Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

    Erstklassige Qualität

    Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

    Schnelle Lieferung

    Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 16:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

    Über uns

    Wir sind The Meatlovers

    Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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