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Wagyu Fleisch kaufen

Es ist nicht mehr wegzudenken von der Speisekarte und auch zu Hause in der Küche hat Wagyu Fleisch inzwischen seinen Einzug gehalten. Das Wagyu Steak gehört zur absoluten Spitze der Steaks und hat einen luxuriösen und exklusiven Charakter. Das hat es auch absolut verdient! Die Marmorierungsstufe, die Struktur und der einzigartige Geschmack machen das Wagyu Steak wirklich anders als andere.

Handwerk aus eigener Schlachterei

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Die höchste Qualität Wagyu Fleisch

Wagyu Fleisch ist weltweit bekannt für seine außergewöhnliche Qualität, Zartheit und einzigartige Marmorierung, die zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis führt. Das Wort "Wagyu" bedeutet wörtlich "japanisches Rind". Das Fleisch hat seinen Ursprung in Japan. Es enthält eine hohe Konzentration an intramuskulärem Fett, was für seine charakteristische Zartheit und den reichen Geschmack sorgt.

Wenn du dich für ein exklusives Wagyu-Steak entscheidest, möchtest du sicher sein, dass du nur das Beste erhältst. Daher bietet dir The Meatlovers sorgfältig ausgewähltes Wagyu-Fleisch von höchster Qualität aus aller Welt an. Erfahre mehr über die Herkunft, den Geschmack und die Besonderheiten unseres Wagyu-Fleisches.

Unser Japanisches Wagyu

Wir bieten dir exklusives Wagyu A5+ BMS12 direkt aus Japan an. Das japanische Wagyu wird von der Japanese Meat Grading Association in Klassen von A1 bis A5 eingeteilt, wobei A5 die höchste Bewertung darstellt. Die Marmorierung unseres Wagyu A5 wird mit einer BMS-Skala von 1 bis 12 bewertet, wobei 12 den höchsten Wert hat. Diese strengen Standards sorgen dafür, dass du nur Fleisch von höchster Qualität erhältst.

Das Wagyu kommt aus Kagoshima, dem südlichsten Teil Japans, wo das milde Klima und die besondere Fütterung der Rinder mit Getreide die außergewöhnliche Marmorierung und Zartheit des Fleisches begünstigen.

Kauf dein Wagyu bei The Meatlovers!

Wagyu bezeichnet die Rinderrasse, und in unserem Sortiment findest du auch Wagyu aus Uruguay. Diese Rinder haben eine Reinrassigkeit von mindestens 75 % und einen AUS Meat Marbling Score von 6-7. Das bedeutet, dass dieses Wagyu zu den besseren Sorten gehört, denn je höher der Score, desto besser der Geschmack!

Das Fleisch unterliegt einer strengen Qualitätskontrolle, sodass wir dir die beste Qualität garantieren können. Natürlich hat The Meatlovers das perfekte Wagyu für dich ausgesucht, damit du es ganz einfach in unserem Webshop finden kannst – Überzeuge dich von der unvergleichlichen Qualität!

Welches Wagyu-Fleisch bietet The Meatlovers an?

Alle Wagyu-Produkte von The Meatlovers stammen von Wagyu-Rindern. Diese Tiere kommen aus den renommierten Viehzuchtregionen Uruguays. Ein typisches Merkmal des Charrua Wagyu ist beispielsweise, dass die Rinder mindestens 300 Tage mit Getreide gefüttert werden und frei von Hormonen sind. Durch die intensive Marmorierung hat das Fleisch eine außergewöhnlich hohe Qualität.

Darüber hinaus bieten wir auch hochwertigste japanische Wagyu-Steaks an. Mit einer hohen Marmorierungsnote hat dieses Fleisch einen intensiven Geschmack und eine einzigartige Zartheit. Willst du das selbst erleben? Bestelle eines unserer Wagyu Produkte und lass dich davon überzeugen!

Verschiedene Wagyu-Rassen

Zu den berühmtesten Wagyu-Rassen gehört das japanische Kobe-Rind, bekannt für seine intensive Marmorierung, die butterartige Textur und den einzigartigen Umami-Geschmack. Das Wagyu aus Südamerika wird besonders geschätzt wegen seines reichen Geschmacks, der Zartheit und Saftigkeit, während das australische Wagyu hochklassiges Fleisch produziert, das für seine reiche, zarte und geschmackvolle Steak-Qualität bekannt ist.

Uruguayisches Wagyu zeichnet sich durch seine ausgezeichnete Marmorierung, Saftigkeit und delikaten Geschmack aus. Die Rinder in Uruguay werden sorgfältig gezüchtet und genießen großzügige Weideflächen, sodass sie frei grasen und eine natürliche Ernährung haben. Dies trägt wesentlich zur Qualität und zum charakteristischen Geschmacksprofil des Fleisches bei.

Zubereitungsmöglichkeiten für Wagyu

Wie bereits erwähnt, ist Wagyu-Fleisch von herausragender Qualität. Du kannst es auf verschiedene Arten zubereiten und wenn du es richtig machst, erwartet dich ein wahres Geschmackserlebnis. Du kannst das Fleisch beispielsweise in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten.

Es braucht nicht viel: Ein bisschen Salz und Pfeffer reichen völlig aus, denn das Fleisch ist dank der Fettmarmorierung unglaublich aromatisch. Vergiss nicht, ein Fleischthermometer zu verwenden, um die perfekte Garstufe zu erreichen.

Wagyu in der Pfanne zubereiten

Wagyu-Rindfleisch kommt in seiner Einfachheit am besten zur Geltung. Du kannst ein Wagyu-Steak genauso wie ein normales Filetsteak in der Pfanne braten. Aber wie geht das genau?

  1. Zuerst nimmst du das Wagyu-Fleisch aus dem Kühlschrank und lässt es auf Zimmertemperatur kommen. Du kannst es mit etwas Salz und Pfeffer würzen, aber dank seiner hohen Marmorierung benötigt es nicht viele zusätzliche Gewürze.
  2. Sobald das Fleisch Zimmertemperatur erreicht hat, schmilzt du etwas Butter in der Pfanne. Brate das Fleisch dann für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun ist. Für ein "Medium Rare" Steak solltest du eine Kerntemperatur von 52-54°C anstreben. Für "Rare" liegt die Kerntemperatur bei 48-50°C, und für "Medium" bei 57-59°C. Beachte: Die Garzeit kann je nach Dicke des Steaks variieren.
  3. Nach dem Braten wickelst du das Fleisch in Alufolie und lässt es kurz ruhen, damit der Geschmack sich entfalten kann. Nach etwa 3 Minuten ist das Steak bereit zum Servieren. Genieße dein exklusives Wagyu-Steak!

Wagyu auf dem BBQ zubereiten

Für die Zubereitung von Wagyu auf dem BBQ empfehlen wir die Reverse-Sear-Methode.

  1. Beginne wie bei der Zubereitung in der Pfanne: Nimm das Fleisch aus dem Kühlschrank, lasse es auf Zimmertemperatur kommen und würze es nach Belieben.
  2. Bereite den BBQ-Grill mit indirekter Hitze von etwa 120°C vor. Lege das Fleisch auf den Grill und stelle sicher, dass es eine Kerntemperatur von 45°C erreicht. Danach schaltest du auf direkte Hitze mit 250°C und bringst das Fleisch auf eine Kerntemperatur von 52°C. Für ein "Medium Rare"-Ergebnis halte eine Kerntemperatur von 49-54°C an, für "Medium" sollte es bei 55-57°C liegen.
  3. Wir empfehlen, unser japanisches Wagyu in der Pfanne zuzubereiten, da es sich um dünne Steaks handelt, die schnell das perfekte Ergebnis liefern.

Die ideale Kerntemperatur für Wagyu hängt von der Wagyu Art ab: Japanisches Wagyu solltest du bei einer niedrigeren Temperatur genießen, während Wagyu aus Uruguay und Australien von einer etwas längeren Zubereitung profitiert, um einen perfekt ausbalancierten Geschmack und Textur zu erzielen.

Zubereitungstipps für Wagyu

Es gibt keine einheitliche Methode für die Zubereitung von Wagyu. Deshalb geben wir dir ein paar allgemeine Tipps, die für alle Produkte und Zubereitungsmethoden gelten:

  1. Lass das Fleisch immer zuerst auf Zimmertemperatur kommen. Wenn du das Fleisch nicht direkt aus dem Kühlschrank in die Pfanne oder auf den Grill legst, wird es gleichmäßiger garen.
  2. Die richtige Kerntemperatur ist entscheidend für das ultimative Geschmackserlebnis. Es ist viel präziser, die Temperatur zu messen, als sich nur auf die Garzeit zu verlassen. In unserem Shop findest du für jede Zubereitungsmethode die ideale Kerntemperatur. Mit einem guten Fleischthermometer kannst du sicherstellen, dass die perfekte Garstufe erreicht wird.
  3. In den meisten Fällen reicht ein bisschen Salz und Pfeffer aus, um Wagyu-Fleisch zu würzen. Dank der hohen Qualität hat es bereits einen großartigen Geschmack. Wenn du wissen möchtest, wie du unser Wagyu-Fleisch zu einem Gourmet-Gericht verwandelst, schau dir unsere leckeren Rezepte an.
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Über uns

Wir sind The Meatlovers

Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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