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Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Australien
Fleischrasse Wagyu
Marmorierung BMS 6/7
Wet Aged 38 dagen
powerfood Getreidegefüttert

Informationen

  • Artikelnummer 70315
  • 1788 Wagyu
  • Halal

Nährwerte

Zubereitungsmethode

  • bbq
  • oven
VORBEREITUNG 360 minuten
MEDIUM RARE 92 °C

Aus Chuck Roast macht man Pulled Beef, indem man das Fleisch ganz langsam bis auf 92 °C gart. Das Fleisch zerfällt dann (Schmorfleisch). Hierfür wird Flüssigkeit benötigt. Deshalb wird das Fleisch ab einer Kerntemperatur von 65 °C eingeschlagen (am besten in Butcher Paper oder Backpapier) und dann fügt man Apfelsaft oder Weißwein hinzu. Ein großes Stück Butter macht das Ganze besonders köstlich. Das Fleisch eingeschlagen bis 92 °C garen.

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VORBEREITUNG 180 minuten
MEDIUM RARE 92 °C

Das Chuck Roast sollte man am besten langsam garen, deshalb ist eine niedrigere Backofentemperatur von rund 170 °C empfehlenswert. Um eine herrliche Kruste zu erhalten, wird eine Pfanne verwendet. Dadurch kommt der Geschmack des Chuck Roast besonders gut zur Geltung. Das Fleisch nicht zu häufig wenden, sondern scharf anbraten, bevor es gewendet wird. Das Chuck Roast danach in den Backofen schieben, mit den Säften aus der Pfanne übergießen und bei 170 °C ungefähr 2 bis 3 Stunden garen.

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1788 Wagyu

1788 - Wagyu beeldmerk
  • Australien
  • Wagyu
  • 6/7
  • 28+ Tage feuchtes Altern
  • Hormonfrei
Australien ist bekannt für seine unglaublich schönen, geschmackvollen und vor allem gesunden Rinder. Das Wagyu-Rindfleisch von 1788 bringt dieses Rindfleisch auf ein beispielloses hohes Niveau. Diese Rinder durften auf den grünen Ebenen von New South-Wales weiden, wo sie viel Platz kennen und das bestmögliche Klima erleben. Die Rinder wachsen gesund und ruhig auf, anschließend werden sie mit einer natürlichen Körnerdiät für mindestens 300+ Tage gefüttert. Daher hat dieses australische Wagyu-Rindfleisch seine Marmorierung und hohen Geschmack.

Charakteristisch für dieses Fleisch ist:
- 300+ Tage Korn gefüttert.
- antibiotikafrei.
- gelebt in einem wunderschönen Klima in New South-Wales.
- Durften auf den langen, breiten und grünen Ebenen grasen.
- Wet-aged für das ultimative Geschmackserlebnis.
- BMS 6/7
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Bewertungen

1788 Wagyu

Chuck Roast Australien Wagyu (BMS 6/7)

Dieses Chuck Roast stammt von australischen Wagyu-Rindern. Die Treiber, die die Herde begleiten, sorgen für optimale Lebensbedingungen der Rinder. Zusammen mit einer mindestens 300-tägigen Getreidefütterung ist eine perfekte Marmorierung unverzichtbar. All dies macht es perfekt für den optimalen Geschmack und das charakteristische Fleisch, das Sie erwarten dürfen.

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Gewicht

1000 g für +/- 4 Personen

80,49
Preis pro kg: 80,49
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
3 auf lager

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Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

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