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Schweinefilet

Schweinefilet ist eines der zartesten Fleischstücke vom Schwein – ein echtes Highlight in der Küche! Es stammt aus dem Rücken des Schweins und überzeugt mit seiner feinen Struktur und Vielseitigkeit. Beim Zubereiten braucht es etwas Fingerspitzengefühl, da das Filet an der einen Seite dicker ist als an der anderen. Doch keine Sorge – mit ein paar Tricks zauberst du daraus ein echtes Meisterwerk!

Handwerk aus eigener Schlachterei

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Was kannst du mit Schweinefilet kochen?

Mit Schweinefilet kannst du viele leckere Gerichte kreieren! Es hat einen milden Geschmack und eine unglaublich zarte Textur, sodass du es ganz nach deinem Geschmack würzen und zubereiten kannst. Unser Favorit? Schweinefilet mit cremiger Champignonsoße – schnell gemacht und richtig lecker! In nur 30 Minuten hast du eine Mahlzeit, die garantiert alle begeistert.

Schweinefilet zubereiten

Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen – Schweinefilet gelingt auf viele Arten. Jede Methode bringt ihren eigenen Geschmack und Charakter mit. Hier zeige ich dir, wie du das Beste aus deinem Filet herausholst:

Auf dem Grill

Grillen verleiht dem Schweinefilet ein rauchiges Aroma und eine knusprige Kruste. Hier geht's los:

  1. Würze das Filet nach deinem Geschmack. Ob Salz und Pfeffer oder Kräuter wie Rosmarin und Thymian – alles ist möglich!
  2. Heize den Grill vor: Direkt auf 180–200 °C und indirekt auf 150–160 °C.
  3. Lege das Filet zuerst auf die direkte Hitze und grille es 3–4 Minuten, bis es schön kross ist.
  4. Verschiebe es dann in den indirekten Bereich und lass es dort 15–20 Minuten garen. Nutze ein Fleischthermometer und halte folgende Temperaturen im Blick:
  • Rare: 55–58 °C
  • Medium Rare: 58–61 °C
  • Medium: 62–68 °C

Lass das Filet vor dem Anschneiden 5–10 Minuten in Alufolie ruhen. So bleibt es besonders saftig.

In der Pfanne

Schweinefilet in der Pfanne zuzubereiten, ist super schnell und einfach:

  1. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib Butter hinzu.
  2. Brate das Filet von jeder Seite 2–3 Minuten an, bis es eine goldbraune Kruste hat.
  3. Schalte die Hitze runter und lass das Filet bei mittlerer bis niedriger Hitze noch 10–15 Minuten weitergaren. Nutze ein Thermometer, um die perfekte Temperatur zu erreichen:
  • Rare: 55–58 °C
  • Medium Rare: 58–61 °C
  • Medium: 62–68 °C

Wickel das Filet in Alufolie und lass es vor dem Anschneiden 5–10 Minuten ruhen.

Im Ofen

Mit dem Ofen gelingt Schweinefilet besonders gleichmäßig. So funktioniert's:

  1. Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Brate das Filet vorher in der Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite an. Das gibt eine schöne Kruste!
  3. Leg das Filet auf ein Backblech und gare es für 20–30 Minuten im Ofen – je nach Dicke und Gargrad. Orientiere dich an diesen Temperaturen:
  • Rare: 55–58 °C
  • Medium Rare: 58–61 °C
  • Medium: 62–68 °C

Lass das Filet vor dem Anschneiden 5–10 Minuten in Alufolie ruhen.

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Bei The Meatlovers legen wir höchsten Wert auf die Qualität unseres Fleisches. Unsere Schweinefilets werden sorgfältig ausgewählt, damit du immer das Beste auf den Teller bekommst. Hast du Fragen oder möchtest direkt bestellen? Wir helfen dir gerne weiter!

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