Hirschsteak - ein besonderes Stück Fleisch
Hirschsteak ist nicht einfach nur ein Stück Fleisch, es steckt viel mehr dahinter. Es hat nicht nur viele geschmackliche Vorzüge, sondern auch eine besondere Geschichte. Im Mittelalter wurde der Hirsch als „edles“ Tier angesehen. Er war ein Symbol für Stärke, Reinheit und Wohlstand. Die Jagd auf Edelhirsche war ein exklusives Recht der Adeligen und hochgestellten Persönlichkeiten. Dadurch galt Hirschfleisch als Zeichen von Luxus und Reichtum. Für normale Bürger war Hirschfleisch damals kaum zugänglich, und die Jagd darauf wurde streng überwacht, oft mit Gefängnisstrafen geahndet.
Auch heute trägt Hirschfleisch noch immer diesen Status. Das liegt daran, dass Hirsche wesentlich seltener gehalten werden als beispielsweise Hühner oder Rinder. Ein Stück Hirschsteak ist also nicht nur lecker, sondern bringt auch eine gewisse Exklusivität auf den Tisch.
Hirschsteak zubereiten
Nun, da du ein schönes Hirschsteak bereitliegen hast, möchtest du natürlich wissen, wie du es am besten zubereiten kannst. Das ist ganz einfach! Du kannst Hirschsteak schnell und unkompliziert in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten. Dafür brauchst du keine komplizierten Techniken zu lernen oder besondere Vorbereitungen zu treffen. Wir erklären dir Schritt für Schritt, wie du das Hirschsteak in der Pfanne oder auf dem Grill zubereitest. Hol dein Hirschsteak schon einmal aus dem Kühlschrank, denn es sollte auf Zimmertemperatur kommen!
Hirschsteak braten
Wir zeigen dir, wie du ein Hirschsteak in der Pfanne zubereitest. Das ist ganz einfach. Hol das Hirschsteak 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank und lass es auf Zimmertemperatur kommen. Erhitze eine Pfanne auf hoher Stufe und gib etwas Butter oder Öl hinein. Lass das Fett richtig heiß werden und lege dann das Hirschsteak hinein. Brate es von allen Seiten scharf an, sodass eine schöne Kruste entsteht. Ist die Kruste einmal perfekt? Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse das Steak langsam weitergaren. Für mehr Geschmack kannst du frischen Thymian und Knoblauch in die Pfanne geben und diese mit der Butter über das Fleisch löffeln.
Bei einer Kerntemperatur von 50 Grad nimmst du das Hirschsteak aus der Pfanne. Leg es auf einen Teller und deck es mit Alufolie ab. Das sorgt dafür, dass sich die Säfte im Fleisch verteilen und die Kerntemperatur noch ein paar Grad steigt. Jetzt ist das Hirschsteak bereit zum Servieren!
Hirschsteak auf dem Grill
Hirschsteak auf dem Grill zuzubereiten ist super einfach und schnell. Heize deinen Grill vor und stelle ihn auf indirekte Hitze bei 120 Grad ein. Lass das Hirschsteak langsam garen, bis es eine Kerntemperatur von 45 Grad erreicht hat. Danach legst du es kurz auf direkte Hitze. Halte dabei eine Domtemperatur von 220 Grad ein. Wir streben eine Kerntemperatur von 52 Grad und eine schöne Kruste an. Sobald das Hirschsteak die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat, nimmst du es vom Grill und lässt es, auf einem Teller mit Alufolie bedeckt, noch etwas ruhen. Nach der Ruhezeit kannst du es servieren!
Die ideale Kerntemperatur
Hirschsteak ist eine wahre Delikatesse, besonders wegen seines Geschmacks und seiner Textur. Die Kerntemperatur spielt dabei eine wesentliche Rolle. Damit du weißt, welche Temperatur die richtige für deinen Geschmack ist, haben wir hier eine Übersicht für dich:
- Rare: 50–52 Grad
- Medium Rare: 54–56 Grad
- Medium: 58–60 Grad
- Well Done: 65+ Grad
Jeder hat seine eigenen Vorlieben, wenn es um die Kerntemperatur geht. Manche mögen das Fleisch durchgebraten, andere bevorzugen es roh. Wir empfehlen Medium Rare, da dies unserer Meinung nach die beste Wahl ist!
Die richtige Sauce für Hirschsteak
Ein Hirschsteak für sich allein ist bereits eine Geschmacksexplosion, aber eine köstliche Sauce kann das Ganze noch besser machen! Welche Sauce passt also perfekt zu einem Hirschsteak? Unsere Favoritin ist Pilzsauce, die sich wunderbar mit dem würzigen Geschmack des Hirschsteaks verbindet. Diese Sauce ist außerdem sehr einfach zuzubereiten.
Du kannst auch eine echte Wildsauce herstellen, mit dem Fett des Hirschsteaks, Zwiebeln, Rinderfond und Rotwein. Auch diese Sauce ist unkompliziert, wird aber alle am Tisch überraschen!
Die besten Weine zum Hirschsteak
Wenn du ein köstliches Hirschsteak servierst, möchtest du deine Gäste und natürlich auch dich selbst mit einem perfekt abgestimmten Wein überraschen. Gibt es etwas Besseres als die Kombination von Fleisch und Wein? Dafür suchst du idealerweise einen Rotwein mit Struktur und Tiefe. Unsere Empfehlung ist der Antinori Chianti Classico. Dieser Wein besticht durch eine tiefe rubinrote Farbe und ein reichhaltiges Bouquet aus reifen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Veilchen, ergänzt durch leichte Noten von Vanille, Tabak und Gewürzen.
Natürlich ist die Wahl des Weins eine Frage des persönlichen Geschmacks, aber jetzt hast du zumindest eine Idee, welcher Wein gut zu deinem Hirschsteak passt!
Unsere Hirschsteak-Rezepte
Wir haben für dich bereits ein paar Hirschsteaks zubereitet und die Rezepte dazu entwickelt. Hier stellen wir dir zwei vor, zwischen denen du nur noch wählen musst.
Ein Rezept ist Hirschsteak mit Pilzsauce. Dieses Rezept ist herrlich, einfach und schnell zuzubereiten. Die Pilzsauce harmoniert perfekt mit dem Hirschsteak und macht es zu einem erstklassigen Dinner. Du kannst dieses gerichte Restaurantniveau in nur 30 Minuten auf den Tisch bringen – schneller geht es kaum.
Wenn du es lieber etwas frischer magst, haben wir auch dafür ein Rezept für dich. Hirschsteak mit frischer Limetten- und Sojasauce. Diese Sauce ist eine Kombination aus Marinade und Sauce, da du sie sowohl vorher als auch zum Servieren verwendest. Einfacher geht es nicht! Bereite die Marinade vor und bestreiche damit das Hirschsteak. Nach dem Braten servierst du es mit einer Schicht der restlichen Marinade. Genieße diese neue Geschmackserfahrung mit diesem köstlichen Rezept.
Hirschsteak bei The Meatlovers kaufen
Hirschsteaks kannst du ganz einfach online bei The Meatlovers bestellen. Unser Lieferdienst sorgt dafür, dass dein Fleisch gekühlt bei dir zu Hause ankommt! Bestellst du bis 23:59 Uhr, ist deine Bestellung bereits am nächsten Tag da! Solltest du Fragen zu den Hirschsteaks, der Lieferung oder unserem Webshop haben? Kein Problem! Kontaktiere gerne unseren Kundenservice, wir helfen dir gerne weiter!
