Hirschsteak mit frischer Limetten- und Sojasaucenmarinade

Zubereitung der Marinade:

1. 1

   Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Salat zubereiten:

2. 1

   Den Rotkohl fein hacken, die Orange und den Feta würfeln.

3. 2

   Die Walnüsse in kleine Stücke brechen.

4. 3

   Die Passionsfrucht halbieren und die Kerne auslöffeln, ohne das Fruchtfleisch mitzunehmen.

5. 4

   Zum Schluss die Cranberrys und den Rucola in die Schüssel geben.

6. 5

   Schön anrichten und 1/3 der Marinade dazugeben.

Zubereitung eines Hirschsteaks:

7. 1

   Das Hirschsteak mit 1/3 der Marinade bestreichen, bevor es in die Pfanne kommt.

8. 2

   Das Hirschsteak bei starker Hitze etwa 1 Minute pro Seite braten.

9. 3

   Dann eine Weile bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis die Kerntemperatur von 48 Grad erreicht ist.

10. 4

    Wenn die Kerntemperatur erreicht ist, das Hirschsteak mit ein wenig Marinade ablöschen.

11. 5

    Das Hirschsteak aus der Pfanne nehmen und in Alufolie etwa 5 Minuten ruhen lassen.

12. 6

    Mit der restlichen Marinade beträufeln und mit dem Salat servieren.

13. 7

    Guten Appetit!

14. 8

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