Truthahn (Pute)

Truthahn zubereiten

Wenn du einen Truthahn auswählst, solltest du die Anzahl der Gäste berücksichtigen, für die du kochst. Plane etwa 350–400 Gramm Truthahn pro Person ein. Sobald du weißt, wie viel Truthahn du brauchst, kannst du entscheiden, ob du den Truthahn mit oder ohne Füllung zubereiten möchtest. Diese Entscheidung beeinflusst die Zubereitungsschritte.

In beiden Fällen solltest du den Truthahn mindestens eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. So bleibt das Fleisch saftig und wird nicht zäh. Ein kleiner Tipp: Übergieße den Truthahn mit kochendem Wasser und tupfe ihn anschließend vorsichtig trocken. Dadurch bekommt die Haut eine besonders knusprige Textur.

Truthahn ohne Füllung

Die Garzeit eines Truthahns hängt vom Gewicht ab. Für einen Truthahn ohne Füllung solltest du etwa 40 Minuten pro Kilo einplanen. Verwende ein Fleischthermometer und platziere es an der dicksten Stelle des Schenkels. Die ideale Kerntemperatur liegt bei 70–72 °C.

So bereitest du ihn zu:

1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
2. Schmelze Butter und mische sie mit Knoblauch, Pfeffer, Salz und Kräutern wie Rosmarin und Thymian.
3. Reibe den Truthahn gründlich mit der Butter-Kräuter-Mischung ein.
4. Optional: Fülle den Hohlraum des Truthahns mit zusätzlichen Kräutern.
5. Lege den Truthahn in eine Bratreine und schiebe ihn in den Ofen. Bestreiche ihn alle 30 Minuten erneut, damit er nicht austrocknet.
6. Drehe den Truthahn in den letzten 30 Minuten einmal um und lasse ihn weitere 30 Minuten braten.
7. Sobald die Kerntemperatur 70 °C erreicht, kannst du den Truthahn aus dem Ofen nehmen.
8. Lasse den Truthahn mindestens 20 Minuten ruhen, abgedeckt mit Alufolie. So wird das Fleisch besonders zart und saftig.

Truthahn mit Füllung

Für einen gefüllten Truthahn solltest du mit einer Garzeit von etwa 60 Minuten pro Kilo rechnen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Auch hier verwendest du am besten ein Fleischthermometer, um die Temperatur am dicksten Teil des Schenkels zu messen. Die Kerntemperatur sollte bei 70–72 °C liegen.

Die Zubereitung eines gefüllten Truthahns ist der eines ungefüllten sehr ähnlich. Beachte jedoch, dass ein gefüllter Truthahn eine längere Garzeit benötigt. Bei The Meatlovers haben wir eine besondere, geschmackvolle Truthahnfüllung, mit der du im Handumdrehen einen köstlichen gefüllten Truthahn zaubern kannst.

Nachdem du den Truthahn mit der Butter-Kräuter-Mischung eingerieben hast, füllst du den Hohlraum mit der gewünschten Füllung. Binde die Beine des Truthahns mit Küchengarn zusammen, damit die Füllung während des Garens nicht herausfällt.

Pute zu Weihnachten

Zur Weihnachtszeit gehört Pute zu den beliebtesten Gerichten für ein festliches Essen. Die Tradition, Truthahn zu Weihnachten zu servieren, kommt ursprünglich aus den USA. Dort wird Truthahn vor allem zu Thanksgiving gegessen, während er sich in Deutschland als klassisches Weihnachtsgericht etabliert hat.

Truthahn bestellen bei The Meatlovers

Bei The Meatlovers kannst du Truthahnfleisch von Qualitätsbauernhöfen in Frankreich bestellen. So kannst du sicher sein, einen Truthahn von höchster Qualität zu genießen. Hast du Fragen? Dann melde dich einfach bei uns – wir helfen dir gerne weiter!