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Rib Eye Ganzes Stück Kagoshima Wagyu A5+ (BMS12)
Rib Eye Ganzes Stück Kagoshima Wagyu A5+ (BMS12)
Rib Eye Ganzes Stück Kagoshima Wagyu A5+ (BMS12)
Rib Eye Ganzes Stück Kagoshima Wagyu A5+ (BMS12)
Rib Eye Ganzes Stück Kagoshima Wagyu A5+ (BMS12)
Rib Eye Ganzes Stück Kagoshima Wagyu A5+ (BMS12)
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Japan
Fleischrasse Wagyu
Marmorierung A5+ BMS 12
powerfood Getreidegefüttert

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Fachmetzger

Versuchen Sie, das Fleisch so rein wie möglich zu halten, und genießen Sie den besonders schönen Geschmack und die zarte Textur, wie es nur echtes Kagoshima Wagyu-Fleisch kann.

Informationen

  • Artikelnummer 7057040
  • Kagoshima Wagyu

  • 5 Tage gekühlt bei max. 7 °C

    365 Tage gefroren bei -18 °C


Nährwerte
Bemerkung

Kagoshima Wagyu A5 BMS 12 ist von höchster Qualität weltweit und daher das exklusivste und hochwertigste Fleisch! Achtung: Das Gewicht ist ca. und kann geringfügige Abweichungen nach oben oder unten aufweisen.

Zubereitungsmethode

  • Grill
  • Pfanne
  • Ofen
VORBEREITUNG 60 minuten
52 52 °C

Lass den Grill auf etwa 120 Grad Kuppeltemperatur für ein Reverse Sear vorheizen. Lege das gesamte Fleischstück indirekt auf den Grill und gare es langsam, bis es eine Kerntemperatur von etwa 48 Grad erreicht. Nimm das Fleisch vom Grill und erhöhe die Temperatur auf etwa 250 Grad. Brate das Fleisch anschließend kurz und heiß, etwa 1 Minute pro Seite, sodass es schön karamellisiert. Wenn ein Kernthermometer verwendet wird, wird eine endgültige Kerntemperatur von 52 Grad empfohlen. Das Rost nicht einfetten, da das Fleisch von Natur aus genug Fett enthält. So kommt der feine Geschmack noch besser zur Geltung. Achte während der Zubereitung darauf, das Fleisch beim Wenden nicht mit einer Gabel zu durchstechen. Nach dem Anbraten das Fleisch kurz ruhen lassen (+/- 5 Minuten) und mit etwas “Fleur de Sel” bestreuen, einem besonders geschmackvollen Meersalz mit genau der richtigen Knusprigkeit, das das Geschmackserlebnis abrundet.

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VORBEREITUNG 5 minuten
52 52 °C

Heizen Sie den Ofen auf 120 Grad vor. Legen Sie das ganze Stück Fleisch auf ein Gitter über ein Backblech und garen Sie es langsam im Ofen, bis es eine Kerntemperatur von etwa 48 Grad erreicht. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen und lassen Sie es kurz ruhen, während Sie die Pfanne (am besten eine Gusseisenpfanne oder Teppanyaki-Platte) gut vorheizen. Braten Sie das Fleisch anschließend kurz und scharf an, etwa 1 Minute pro Seite, sodass es schön karamellisiert. Wenn Sie ein Fleischthermometer verwenden, wird eine endgültige Kerntemperatur von 52 Grad empfohlen. Das Braten erfolgt immer ohne Fett, da das Fleisch von Natur aus mehr als genug Fett enthält. So kommt der delikate Geschmack noch besser zur Geltung. Achten Sie während der Zubereitung darauf, das Fleisch beim Wenden nicht mit einer Gabel einzustechen. Lassen Sie das Fleisch nach dem scharfen Anbraten kurz ruhen (+/- 5 Minuten) und bestreuen Sie es mit etwas „Fleur de Sel“, einem besonders geschmackvollen Meersalz mit der perfekten Knusprigkeit, das den Genuss noch intensiver macht.

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VORBEREITUNG 60 minuten
52 52 °C

Heizen Sie den Ofen auf 120 Grad vor. Legen Sie das gesamte Stück Fleisch auf einen Rost über ein Backblech und garen Sie es langsam im Ofen, bis es eine Kerntemperatur von etwa 48 Grad erreicht. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen und lassen Sie es kurz ruhen, während Sie die Pfanne (vorzugsweise eine gusseiserne Pfanne oder Teppanyaki-Platte) stark vorheizen. Braten Sie das Fleisch anschließend kurz und scharf an, etwa 1 Minute pro Seite, sodass es schön karamellisiert. Wenn Sie ein Fleischthermometer verwenden, wird eine endgültige Kerntemperatur von 52 Grad empfohlen. Das Braten erfolgt immer ohne Fett, da das Fleisch von Natur aus ausreichend Fett enthält. Dadurch kommt der zarte Geschmack noch besser zur Geltung. Achten Sie während der Zubereitung darauf, das Fleisch beim Wenden nicht mit einer Gabel zu durchstechen. Lassen Sie das Fleisch nach dem Anbraten kurz ruhen (+/- 5 Minuten) und bestreuen Sie es mit etwas “Fleur de Sel”. Dieses besondere Meersalz hat genau die richtige Knusprigkeit und trägt zum Geschmackserlebnis bei.

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Kagoshima Wagyu

Logo Kagoshima Wagyu
  • Japan
  • Wagyu
  • A5+ BMS12
"100 % Kagoshima Japanisches Black Wagyu
300 Tage mit Getreide gefüttert
A5+ BMS12

Bewertet von der Japanese Meat Grading Association: Wagyu-Rindfleisch ist bekannt als das weltweit köstlichste und zarteste Rindfleisch, das ausschließlich in Spitzenrestaurants erhältlich ist. „Wa“ bezieht sich auf das Land Japan und „gyu“ auf Rindfleisch oder Kuh. Wagyu-Rindfleisch hat eine natürliche Prädisposition zur Bildung von intramuskulärem Fett, dem Fett im Muskelgewebe. Das mit Getreide gefütterte Wagyu-Rind stimuliert dieses intramuskuläre Fett zusätzlich, was zu der höchstmöglichen Marmorierung von Wagyu-Fleisch führt.

Um den Qualitätsunterschied zwischen den Rindern zu kategorisieren, wird ein Wert für die Fleischmenge mit den Buchstaben von A bis C bestimmt. Dabei steht A für die höchste Qualität, das meiste Fleisch und die dicksten Muskeln.

Nach der ersten Klassifizierung wird die Marmorierung des Fleisches bestimmt. Dabei spielt nicht nur die Marmorierung eine wichtige Rolle, sondern auch die Farbe und Textur vom Fleisch. Das macht Wagyu so besonders und so exklusiv. Die Qualität dieser Marmorierung wird mit einer Note von 1 bis 5 bewertet, wobei 5 der höchste Wert ist.

Die Marmorierung von Fleisch wird mithilfe der BMS-Punktzahl bewertet. Diese Punktzahl bewegt sich zwischen 1 und 12. Ein Wert von 12 ist die höchst mögliche Punktzahl. Japanisches Wagyu A5 hat eine BMS von 8-12, die von der Japanese Meat Grading Association geprüft wird."
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Bewertungen

Kagoshima Wagyu

Rib Eye Ganzes Stück Kagoshima Wagyu A5+ (BMS12)

Dieses Rib eye stammt von reinrassigen „Japanese Black“ Wagyu-Rindern, die aus den Ebenen von Kagoshima kommen. Es erfordert viel Wissen über diese Rinder, ihre Umgebung und ihre Ernährung, um die erstklassige Qualität zu gewährleisten. Dieses Wissen und die Erfahrung resultieren in dem besten erhältlichen Stück Rindfleisch mit der höchstmöglichen Marmorierung. Erleben Sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis mit dem japanischen Wagyu A5+ BMS12 Rib eye.

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Gewicht

2000 g für +/- 20 Personen

450,00
289,99
Preis pro kg: 144,99
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
4 auf lager
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Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

Schnelle Lieferung

Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 16:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

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Über uns

Wir sind The Meatlovers

Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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