Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Japan
Fleischrasse Wagyu
Marmorierung A5+ BMS 12
Wet Aged 28 d
powerfood Getreide

Informationen

  • Artikelnummer 7057016
  • Kagoshima Wagyu

Nährwerte
Kommentar

Kagoshima Wagyu A5+ BMS 12 hat die beste Qualität der Welt und ist deshalb das exklusivste und qualitativ hochwertigste Fleisch! Achtung: Die Gewichte sind ungefähre Angaben und kleine Abweichungen nach unten oder oben können vorkommen.

Zubereitungsmethode

  • BBQ
  • Pfanne
ZUBEREITUNG 5 m
52 52 °C

Den Grill auf ca. 250 °C Deckeltemperatur vorheizen, um das Fleisch maximal 2 Minuten pro Seite sehr heiß scharf anzubraten und karamellisieren zu lassen. Wenn du ein Fleischthermometer verwendest, ist eine Kerntemperatur von 52 °C empfehlenswert. Grillrost nicht einfetten, das Fleisch enthält selbst ausreichend Fett. So kommt der delikate Geschmack noch besser zur Geltung. Bei der Zubereitung ist darauf zu achten, dass das Fleisch beim Wenden nicht mit der Gabel angestochen wird. Nach dem scharfen Anbraten kurz ruhen lassen (ca. 1 Minute) und mit etwas „Fleur de Sel“ bestreuen. Dies ist ein besonders wohlschmeckendes Meersalz mit exakt der richtigen Konsistenz, die zum Esserlebnis beiträgt.

Zeig mehr Zeige weniger
ZUBEREITUNG 5 m
52 52 °C

Die Pfanne (vorzugsweise eine Gusseisenpfanne oder Teppanyaki-Grillplatte) auf hohe Temperatur vorheizen, um das Fleisch maximal 2 Minuten pro Seite sehr heiß scharf anzubraten und karamellisieren zu lassen. Wenn du ein Fleischthermometer verwendest, ist eine Kerntemperatur von 52 °C empfehlenswert. Gebraten wird immer ohne Fett, weil das Fleisch selbst bereits mehr als genug Fett enthält. So kommt der delikate Geschmack noch besser zur Geltung. Bei der Zubereitung ist darauf zu achten, dass das Fleisch beim Wenden nicht mit der Gabel angestochen wird. Nach dem scharfen Anbraten kurz ruhen lassen (ca. 1 Minute) und mit etwas „Fleur de Sel“ bestreuen. Dies ist ein besonders wohlschmeckendes Meersalz mit exakt der richtigen Konsistenz, die zum Esserlebnis beiträgt. Dünne Steaks und Scheiben Nur sehr heiß und ganz kurz scharf anbraten. Die dünnen Scheiben können auch sehr gut auf einem Konro- oder Yakiniku-Tischgrill zubereitet werden. Diese japanischen Grills werden mit spezieller „Binchotan“-Holzkohle betrieben. Dabei handelt es sich um qualitativ hochwertige Holzkohle, die nicht raucht, aber extreme Hitze erzeugt, was eine perfekte Zubereitung dieser Art von Fleisch ermöglicht. Anstelle von Salz werden die gegrillten Scheiben zum Würzen leicht in japanische Sojasauce getaucht. Dieses besondere Fleisch muss natürlich perfekt zubereitet werden, um ein optimaler Genuss zu werden. Die intensive Marmorierung verlangt eine ganz bestimmte Zubereitung.

Zeig mehr Zeige weniger

Kagoshima Wagyu

Logo Kagoshima Wagyu
  • Japan
  • Wagyu
  • A5+ BMS12
"100 % Kagoshima Japanisches Black Wagyu
300 Tage mit Getreide gefüttert
A5+ BMS12

Bewertet von der Japanese Meat Grading Association: Wagyu-Rindfleisch ist bekannt als das weltweit köstlichste und zarteste Rindfleisch, das ausschließlich in Spitzenrestaurants erhältlich ist. „Wa“ bezieht sich auf das Land Japan und „gyu“ auf Rindfleisch oder Kuh. Wagyu-Rindfleisch hat eine natürliche Prädisposition zur Bildung von intramuskulärem Fett, dem Fett im Muskelgewebe. Das mit Getreide gefütterte Wagyu-Rind stimuliert dieses intramuskuläre Fett zusätzlich, was zu der höchstmöglichen Marmorierung von Wagyu-Fleisch führt.

Um den Qualitätsunterschied zwischen den Rindern zu kategorisieren, wird ein Wert für die Fleischmenge mit den Buchstaben von A bis C bestimmt. Dabei steht A für die höchste Qualität, das meiste Fleisch und die dicksten Muskeln.

Nach der ersten Klassifizierung wird die Marmorierung des Fleisches bestimmt. Dabei spielt nicht nur die Marmorierung eine wichtige Rolle, sondern auch die Farbe und Textur vom Fleisch. Das macht Wagyu so besonders und so exklusiv. Die Qualität dieser Marmorierung wird mit einer Note von 1 bis 5 bewertet, wobei 5 der höchste Wert ist.

Die Marmorierung von Fleisch wird mithilfe der BMS-Punktzahl bewertet. Diese Punktzahl bewegt sich zwischen 1 und 12. Ein Wert von 12 ist die höchst mögliche Punktzahl. Japanisches Wagyu A5 hat eine BMS von 8-12, die von der Japanese Meat Grading Association geprüft wird."
Zeig mehr Zeige weniger

Bewertungen

Kagoshima Wagyu

Rib Eye Kagoshima Wagyu A5+ (BMS12)

Dieses Rib-Eye stammt von den Vollblut-Wagyu-Rindern „Japanese Black“, die in den Ebenen von Kagoshima leben. Es erfordert viel Wissen über diese Rinder, ihren Lebensraum und ihre Fütterung, um die großartige Qualität zu gewährleisten. Dieses Wissen und die Erfahrung führen zum besten Rindfleisch mit der ausgeprägtesten Marmorierung auf dem Markt. Entscheide dich für ein einzigartiges Geschmackserlebnis mit dem japanischen Wagyu A5+ BMS12-Rib-Eye.

Zeig mehr Zeige weniger

Gewicht

160 g für +/- 2 Personen

Verkaufspreis 47,19
Preis pro kg: 294,93
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
Liquid error (sections/content-product line 965): Could not find asset snippets/product-schema.liquid

Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

Schnelle Lieferung

Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 16:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

Group 2 Copy

Über uns

Wir sind The Meatlovers

Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

Mehr lesen