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BAVETTE vs FLANK steak op de BBQ
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Uruguay
Fleischrasse Wagyu
Marmorierung Wagyu F2 (75 % oder mehr)
Wet Aged 28 dagen
powerfood Getreidegefüttert

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Fachmetzger

Dieses Flanksteak stammt vom Wagyu und ist deshalb besonders zart. Schneide dieses Flanksteak in Steaks gleicher Stärke und brate sie bis zu einer Kerntemperatur von rund 53–54 °C. Anschließend schneidest du sie quer zur Faser in dünne Scheiben, um das beste Ergebnis zu erreichen.

Informationen

  • Artikelnummer 70190
  • Charrua Wagyu

  • 5 Tage gekühlt bei maximal 7 °C

    365 Tage eingefroren bei -18 °C

  • Halal

Nährwerte
The Meatlovers - koe-11 Bavette

Das Bavette wird aus der Rinderflanke geschnitten. Ein Stück Fleisch, das von vielen Fleischliebhabern sehr geschätzt wird!

Zubereitungsmethode

  • bbq
  • pan
VORBEREITUNG 20 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Das Flanksteak gehört auf den Grill und deshalb ist Rückwärtsgrillen empfehlenswert. Wichtig ist, das Flanksteak zuerst indirekt bis zu einer Kerntemperatur von 45 °C bei einer Deckeltemperatur von 120 °C zu grillen. Anschließend kurz ruhen lassen und danach bei einer Deckeltemperatur von 250 °C die Kerntemperatur auf 52 °C erhöhen. Vergiss nicht, das Fleisch quer zur Faser zu schneiden. Besonders bei einem Flanksteak ist dies wichtig.

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VORBEREITUNG 15 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Braten Sie das Bavette in einer Pfanne bei hoher Hitze für etwa 1 bis 2 Minuten oder bis es auf allen Seiten goldbraun ist. Lassen Sie es dann bei mittlerer bis niedriger Hitze weitere 3 Minuten garen. Wickeln Sie das Fleisch anschließend in Aluminiumfolie ein und lassen Sie es weitere 5 Minuten garen oder bis es eine Kerntemperatur von 54C erreicht hat.

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Rezepte

Bavette witlofsalade
Rezept
Von: Marcel Maassen

Flanksteak mit frischem Chicoréesalat

20 Minuten
6 Personen
Schwierigkeit

Charrua Wagyu

Wagyu_logo
  • Uruguay
  • Wagyu
  • Wagyu F2 (75 % oder mehr) / AUS Meat Marbling Score 6-7
  • 28+ Tage wet-aged
  • Hormonfrei
"Wagyu-Rindfleisch ist bekannt als das schmackhafteste und zarteste Rindfleisch der Welt, das ausschließlich in gehobenen Restaurants erhältlich ist. „Wa“ steht für das Land Japan und „gyu“ für Rindfleisch oder Kuh. Uruguay betreibt ein selektives Wagyu-Programm, das ausschließlich mit speziell ausgewählten Züchtern und den neuesten Technologien arbeitet. Das Beste aus Japan und die modernste Genetik kommen in den renommierten Rinderzuchtgebieten in Uruguay zusammen. Charrua Wagyu perfektioniert mit äußerster Sorgfalt die Kunst der Japaner, etwas ganz Außergewöhnliches zu kreieren. Das schlägt sich in außergewöhnlich schmackhaftem Rindfleisch nieder, das auf der Zunge zergeht.

Die intensive Marmorierung des Fleisches ist die Basis für seine gleichbleibend hohe Qualität. Das Wagyu-Rind ist von Natur aus prädisponiert, intramuskuläres Fett zu entwickeln. Die Getreidefütterung stimuliert dies noch mehr, was zu dem hohen Marmorierungswert führt. Charrua Wagyu-Rinder sind in der Kategorie F2 eingestuft und haben eine Rassenreinheit von mehr als 75 %. Das Fleisch wird nach den AUSMEAT Marbling Scores bewertet. The Meatlovers liefert nur Fleisch mit den Bewertungen 6 bis 7, um eine außergewöhnliche Qualität zu garantieren."
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Bewertungen

Charrua Wagyu

Bavette Uruguay Wagyu

Dieses Fleisch stammt aus dem unteren Bauchteil des Rinds, einem Bereich, wo die Muskeln viel Bewegung bekommen. Deshalb sind die Muskeln etwas fester und das Fleisch hat eine grobe Struktur. Dieses Fleisch auf dem Grill oder in der Pfanne zu bezwingen, ist eine schöne Herausforderung. Entscheide dich für Wagyu unserer südamerikanischen Rinder, um beste Qualität zu bekommen.

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Gewicht

500 g für +/- 2 Personen

52,99
Preis pro kg: 105,98
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
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Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

Schnelle Lieferung

Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 16:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

Group 2 Copy

Über uns

Wir sind The Meatlovers

Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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