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Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Australien
Fleischrasse Wagyu
Marmorierung BMS 6/7
Wet Aged 38 dagen
powerfood Getreidegefüttert

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Grillmeister

Ich bin absolut verrückt nach diesen Short Ribs! So ultimativ fleischig, saftig und weich, das Fleisch schmilzt auf der Zunge! Man muss sie aber richtig zubereiten. Rundum fest mit einem Rub einreiben, indirekt bis ca. 68 °C garen, in Alufolie oder Butcher Paper einschlagen und danach bis ca. 93 °C garen. Ausreichend ruhen lassen.

Informationen

  • Artikelnummer 70414
  • 1788 Wagyu
  • Halal

Nährwerte

Zubereitungsmethode

  • bbq
RARE 90 °C
MEDIUM RARE 92 °C
MEDIUM 94 °C

Die Short Ribs bei einer Kerntemperatur von 65 °C vorzugsweise in Butcher Paper oder Backpapier einschlagen und bis 92 °C garen. Möchtest du sie lackieren, solltest du sie bei 88 °C aus dem Papier nehmen und die Temperatur des Grills auf rund 180 °C erhöhen. Bei 92 °C sind sie fertig.

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1788 Wagyu

1788 - Wagyu beeldmerk
  • Australien
  • Wagyu
  • 6/7
  • 28+ Tage feuchtes Altern
  • Hormonfrei
Australien ist bekannt für seine unglaublich schönen, geschmackvollen und vor allem gesunden Rinder. Das Wagyu-Rindfleisch von 1788 bringt dieses Rindfleisch auf ein beispielloses hohes Niveau. Diese Rinder durften auf den grünen Ebenen von New South-Wales weiden, wo sie viel Platz kennen und das bestmögliche Klima erleben. Die Rinder wachsen gesund und ruhig auf, anschließend werden sie mit einer natürlichen Körnerdiät für mindestens 300+ Tage gefüttert. Daher hat dieses australische Wagyu-Rindfleisch seine Marmorierung und hohen Geschmack.

Charakteristisch für dieses Fleisch ist:
- 300+ Tage Korn gefüttert.
- antibiotikafrei.
- gelebt in einem wunderschönen Klima in New South-Wales.
- Durften auf den langen, breiten und grünen Ebenen grasen.
- Wet-aged für das ultimative Geschmackserlebnis.
- BMS 6/7
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Bewertungen

1788 Wagyu

Short Ribs Australien Wagyu (BMS 6/7)

Échte runderribben, perfect voor het low and slow garen op de BBQ. De botten in het vlees geven tijdens de bereiding extra smaak af, waardoor met de aanvulling van een rub een perfecte smaakcombinatie ontstaat. Super malse structuur en een onvergetelijke smaak dankzij de Wagyu runderen rechtstreeks uit Australië.

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Gewicht

800 g für +/- 2 Personen

49,99
Preis pro kg: 62,48
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
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Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

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Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

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