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4,6

Bio-BBQ-Wurst mit Folienkartoffel

60 Minuten 2 Personen Schwierigkeit:
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Zutaten

Zutaten für das Topping:

  • 125 ml Sauerrahm1
  • 25 g Speckwürfel
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Beutel geriebener Käse
  • Whisky-Cocktailsauce

    • Weitere Zutaten:

  • 4 große mehligkochende Kartoffeln
  • 2 Maiskolben
  • Salz

    • Vorbereitungsmethode

    1. 1

      Viele denken bei einer Wurst sofort an ein leckeres Brötchen. Aber was, wenn du das Brötchen einfach durch etwas anderes ersetzt, zum Beispiel durch eine Folienkartoffel? So hast du direkt die klassische Kombination aus Kartoffeln, Fleisch und Gemüse in einem Gericht. Und es sieht auch noch richtig festlich aus.

    2. 2

      Wähle einfach das Topping, das dir am besten schmeckt. Mein Favorit bei einer Folienkartoffel ist ganz klassisch: Sauerrahm mit Speckwürfeln und Frühlingszwiebeln. Aber probiere ruhig aus, worauf du Lust hast!

      3. Zubereitung:

    3. 1

      Damit die Kartoffeln etwas schneller gar werden, koche ich sie immer kurz vor. Setze einen Topf mit Wasser auf, gib eine Prise Salz hinzu und bringe das Wasser zum Kochen. Gib die Kartoffeln dazu und koche sie 15 Minuten vor. Du kannst sie auch direkt in Alufolie wickeln und auf die heißen Kohlen des BBQs legen. Dann sollten die Kartoffeln etwa 45 Minuten garen.

    4. 2

      Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln etwas abkühlen. Wickle sie danach in Alufolie ein. Packe sie ruhig etwas dicker ein, damit sie nicht verbrennen. Lege sie anschließend noch 25 bis 30 Minuten direkt auf die Kohlen. Regelmäßig wenden. Nimm sie vom Feuer und prüfe mit einer Gabel, ob sie gut gar sind.

    5. 3

      Brate in der Zwischenzeit die Speckwürfel schön knusprig an.

    6. 4

      Setze den Hitzedeflektor und anschließend den Grillrost auf den BBQ. Grille die Bio-Würstchen bei indirekter Hitze etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite, bis sie schön braun sind. Grille die Maiskolben direkt mit. Regelmäßig wenden.

    7. 5

      Schneide die Kartoffel zu etwa ¾ der Länge nach ein oder schneide ein kleines Stück heraus, sodass die Bio-Wurst schön in der Kartoffel liegt. Gib anschließend etwas Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, geriebenen Käse und die gebratenen Speckwürfel darüber. Zum Schluss etwas Whisky-Cocktailsauce und Salz nach Geschmack hinzufügen. Mit den Maiskolben servieren. Guten Appetit!