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Entenkeule mit Speck, Rosmarin und Kartoffeln

150 Minuten 4 Personen Schwierigkeit:
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Tamme EendeboutDEF

Zutaten

Produkte

4 Entenkeulen

Andere Zutaten:

  • 1 TL rosa Pfefferkörner
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 4 Zweige Rosmarin
  • 500 g kleine mehlige Kartoffeln, geschält
  • 100 g Speckwürfel]

    • Vorbereitungsmethode

    1. 1

      Den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Die rosa Pfefferkörner mit dem Knoblauch, 1 Teelöffel Salz und dem Zimt vermischen. Die Entenkeulen mit der Mischung einreiben.

    2. 2

      Die Keulen mit der Hautseite nach oben in einen Bräter oder eine Auflaufform legen. Kartoffeln, Rosmarin und Speckwürfel rundherum verteilen. Den Bräter bzw. die Auflaufform in den Ofen schieben und die Entenkeulen 2-2 1/2 Stunden garen lassen. Regelmäßig mit dem aus der Haut und dem Speck austretenden Fett beträufeln.

    3. 3

      Den Bräter bzw. die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Die Entenkeulen mit den Kartoffeln, dem Rosmarin und den Speckwürfeln auf einem Teller anrichten. Das überschüssige Fett abschöpfen.

    4. 4

      Köstlich mit gebratenem Pak Choi!