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Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Europa

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Fachmetzger

Die Entenkeule ist eines meiner Lieblingsfleischstücke, am besten gepökelt und confiert. Siehe auch das Rezept: confierte Entenkeule!

Informationen

  • Artikelnummer 71003
  • The Meatlovers

Zubereitungsmethode

  • BBQ
  • Pfanne
  • Ofen
Für die BBQ-Zubereitung ist Rückwärtsgrillen (Reverse Sear) empfehlenswert. Richte dich nach einer Kerntemperatur von 55 Grad und einer indirekte Kuppeltemperatur von 120 Grad. Dann auf direkte Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 65 Grad und einer Kuppeltemperatur von 220 Grad wechseln. Für medium-welldone wählst du eine Kerntemperatur von 64 bis 68 °C, um ein optimales Ergebnis zu erreichen.
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Entenkeulen können sowohl im Backofen als auch in der Bratpfanne zubereitet werden. Entscheidest du dich für die Pfanne, brätst du die Keulen rundum an und legst danach einen Deckel auf die Pfanne. Die Keulen nun zwei bis drei Stunden bei niedriger Hitze garen, bis sie durchgegart und weich sind. Bei Geflügel ist es wichtig, dass es gut durchgegart ist. Wähle eine Kerntemperatur von ca. 70 °C.
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Entenkeulen können sowohl im Backofen als auch in der Bratpfanne zubereitet werden. Wenn du dich für den Backofen entscheidest, heizt du diesen auf 170 °C vor. Gänsefett oder Öl und Butter in einem Bräter erhitzen und die Entenkeulen mit der Haut nach oben einlegen. Den Bräter in den Backofen stellen und die Keulen ca. drei Stunden braten, bis sie gar sind. Nach anderthalb Stunden die Keulen wenden. Nach einer weiteren Stunde wieder zurückdrehen, sodass die Haut wieder oben ist. Bei Geflügel ist es wichtig, dass es gut durchgegart ist. Wähle eine Kerntemperatur von ca. 70 °C.
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The Meatlovers

Wir von The Meatlovers haben eine große Leidenschaft für richtig gutes Fleisch. Wir sprechen hier von den besten Rassen, die die Welt zu bieten hat. Zum Beispiel das Black Angus-Rind aus Australien oder aus den USA, die Iberico-Rasse aus Spanien, Brangus aus Argentinien, echtes Wagyu aus Japan und viele mehr. Es ist ehrliches Fleisch von Tieren, die ein gutes und gesundes Leben hatten. Die verschiedenen Futtermittel wie Getreide, Gras, Mais und Eicheln, die diese Tiere bekommen haben, kann man dann auch im Fleisch schmecken. Dieses Fleisch wird von unseren Metzgern speziell nach den besten Geschmacksrichtungen ausgewählt, die unsere Welt zu bieten hat.
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The Meatlovers

Entenkeule Europa

Fleisch hat vor dir wahrscheinlich keine Geheimnisse mehr in der Küche, aber dennoch gibt es ein Stück Fleisch, das dich geschmacklich überraschen wird: die Entenkeule. Unglaublich zartes Fleisch, das zusammen mit der Fettschicht für eine breite Geschmackspalette sorgt.

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Gewicht

350 g für +/- 1 Personen

Verkaufspreis 7,99
Preis pro kg: 22,82
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten

Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

Schnelle Lieferung

Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 16:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

Group 2 Copy

Über uns

Wir sind The Meatlovers

Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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