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Iberico-Filet mit Käsepanade

40 Minuten 4 Personen Schwierigkeit:
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Zutaten

Produkte

700 g Iberico-Filet Spanien

Käsepanade:

  • 6 Scheiben Weißbrot
  • 100 g geriebener Käse (mit intensivem Geschmack)
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 8 Salbeiblätter
  • 50 g Butter
  • Pfeffer
  • Salz

    • Andere Zutaten

  • Rispentomaten

    • Vorbereitungsmethode

      Käsepanade

    1. 1

      Den Ofen auf 80 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit die Brotscheiben im Ofen trocknen lassen. Anschließend mit dem Mixer zu feinen Bröseln zerkleinern.

    2. 2

      Die Petersilie grob schneiden und mit dem geriebenen Käse, der Butter, dem Knoblauch, dem Pfeffer, dem Salz und den Brotbröseln gut vermischen.

      3. Filet

    3. 1

      Das Filet mit ein wenig Olivenöl bestreichen.

    4. 2

      Auf ein Backblech legen und großzügig mit den Käse-Brotbröseln bestreuen. 35 Minuten im Ofen backen.

    5. 3

      Wenn du magst, kannst du ein paar Rispentomaten mitrösten.