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bericofilet met Honingmosterd Korstje en Geroosterde Venkel
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Spanien
Fleischrasse Iberico
powerfood Nüsse

Informationen

  • Artikelnummer 70800
  • Deraza

Nährwerte
The Meatlovers - varken-09 Filet

Das Filet wird aus der Lende des Schweins geschnitten. Damit eignet es sich perfekt für eine Vielzahl von kulinarischen Köstlichkeiten!

Zubereitungsmethode

  • bbq
  • pan
  • oven
VORBEREITUNG 10 minuten
MEDIUM 60 °C
MEDIUM WELL 66 °C

Für die BBQ-Zubereitung ist Rückwärtsgrillen (Reverse Sear) empfehlenswert. Richte dich nach einer Kerntemperatur von 50 Grad und einer indirekte Kuppeltemperatur von 120 Grad. Dann auf direkte Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 56 Grad und einer Kuppeltemperatur von 250 Grad wechseln. Für medium-rare wählst du eine Kerntemperatur von 55 bis 57 °C, um ein optimales Ergebnis zu erreichen.

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MEDIUM 60 °C
MEDIUM WELL 66 °C

Das Fleisch mit Fett (Öl, Butter oder Schmalz) in einer Pfanne rundum goldbraun braten, 3 Minuten auf jeder Seite. Die Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren und das Fleisch ca. 25 Minuten garen, regelmäßig wenden.

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VORBEREITUNG 30 minuten
MEDIUM 60 °C
MEDIUM WELL 66 °C

Das Fleisch mit Fett (Öl, Butter oder Schmalz) in einer Pfanne rundum goldbraun braten, 3 Minuten auf jeder Seite. Den Backofen auf 80 °C vorheizen. Das Iberico-Filet 30 Minuten bei 80 °C im Backofen garen. Aus dem Backofen nehmen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch in schöne Scheiben schneiden.

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Rezepte

Iberico filet 2
Rezept
Von: Das The Meatlovers Team

Gebratenes Iberico-Filet mit Honig-Senf-Kruste

80 Minuten
6 Personen
Schwierigkeit
Rezept
Von: Marcel Maassen

Iberico-Filet mit Käsepanade

40 Minuten
4 Personen
Schwierigkeit

Deraza

  • Spanien
  • Iberico
  • Hormonfrei
DeRaza Iberico ist bekannt für die außergewöhnliche Qualität ihres Schweinefleisches, das von der einzigartigen iberischen Schweinerasse stammt. Diese Schweine werden oft in den weiten dehesas Spaniens gehalten, einer Landschaft aus Wiesen und Korkeichen, wo sie frei herumlaufen und sich von einer Eichel- und anderen natürlichen Pflanzen reichen Ernährung ernähren können. Die iberische Schweinerasse ist besonders aufgrund ihrer genetischen Veranlagung bekannt, Fett in die Muskeln zu infiltrieren, was zu Marmorierung führt, die dem Fleisch eine unvergleichliche Saftigkeit und Geschmack verleiht. Diese traditionelle Züchtungsweise in Kombination mit der eichelreichen Ernährung trägt zum charakteristischen nussigen Geschmack und zur zarten Textur des Fleisches bei.
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Bewertungen

Deraza

Filet vom Iberico-Schwein Spanien

Fleisch vom Iberico-Schwein ist etwas Besonderes, weil sich die Schweine im Herbst von vielen Kilogramm Eicheln ernähren. Dieser Geschmack ist im Fleisch zu schmecken und ergibt eine ideale Kombination mit einem holländischen Sauerkrauteintopf oder einer Käse-Paniermehl-Haube, Petersilie und Knoblauch.

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Gewicht

500 g für +/- 2 Personen

19,99
Preis pro kg: 39,98
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten

Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

Schnelle Lieferung

Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 16:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

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Über uns

Wir sind The Meatlovers

Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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