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BAVETTE vs FLANK steak op de BBQ
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Australien
Fleischrasse Black Angus
Marmorierung Marmorierungsgrad MB2+
Wet Aged 38 dagen
powerfood Getreidegefüttert

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Fachmetzger

Dieses Flanksteak vom Black Angus-Rind aus Australien hat eine schöne Marmorierung und ist sehr zart. Schneide dieses Flanksteak in Steaks gleicher Stärke und brate sie bis zu einer Kerntemperatur von rund 53–54 °C. Anschließend schneidest du sie quer zur Faser in dünne Scheiben, um das beste Ergebnis zu erreichen.

Informationen

  • Artikelnummer 70210
  • 1788 Black Angus

  • 5 Tage bei maximal 7 °C gekühlt

    365 Tage bei -18 °C eingefroren

  • Halal

Nährwerte
The Meatlovers - koe-11 Bavette

Das Bavette wird aus der Rinderflanke geschnitten. Ein Stück Fleisch, das von vielen Fleischliebhabern sehr geschätzt wird!

Zubereitungsmethode

  • bbq
  • pan
VORBEREITUNG 20 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Das Flanksteak gehört auf den Grill und deshalb ist Rückwärtsgrillen empfehlenswert. Wichtig ist, das Flanksteak zuerst indirekt bis zu einer Kerntemperatur von 45 °C bei einer Deckeltemperatur von 120 °C zu grillen. Anschließend kurz ruhen lassen und danach bei einer Deckeltemperatur von 250 °C die Kerntemperatur auf 52 °C erhöhen. Vergiss nicht, das Fleisch quer zur Faser zu schneiden. Besonders bei einem Flanksteak ist dies wichtig.

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VORBEREITUNG 15 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Bak die Bavette in einer Pfanne bei hoher Hitze für etwa 1 bis 2 Minuten oder bis sie von allen Seiten goldbraun ist. Lassen Sie sie dann bei mittlerer bis niedriger Hitze weitere 3 Minuten garen. Wickeln Sie das Fleisch anschließend in Aluminiumfolie ein und lassen Sie es weitere 5 Minuten garen oder bis es eine Kerntemperatur von 54 °C erreicht hat.

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Rezepte

bavette romaine
Rezept
Von: Marcel Maassen

Flanksteak mit Römersalat und Asia-Dressing

40 Minuten
3 Personen
Schwierigkeit

1788 Black Angus

1788 logo
  • Australien
  • Black Angus
  • Marmorierungsgrad MB2+
  • 38+ Tage wet-aged
  • Hormonfrei
"Das australische Grain Fed Beef der Marke 1788 besticht durch eine konstante Spitzenqualität, die unseren Ansprüchen bestens gerecht wird. Denn nur das beste Fleisch ist für wahre Fleischliebhaber gut genug.

Für Rindfleisch aus Australien bezieht die Marke 1788 ausschließlich Rinder aus der Region New South Wales an der Ostküste Australiens. Diese Gegend ist bekannt für ihre unberührte Natur und die weiten grünen Ebenen, auf denen Black-Angus-Rinder nach Herzenslust grasen. Die Umgebung und das Klima bieten ein Überangebot an natürlichen Nahrungsquellen, was der Fleischqualität außerordentlich zugute kommt.

26 Monate grasen die Rinder auf den weiten Ebenen, danach werden sie in einem sogenannten Feedlot, einem Futterplatz im Freien, untergebracht. Mit genau abgestimmtem Futter, das hauptsächlich aus Getreide besteht und durch natürliche Zutaten wie Gras und Mais angereichert wird, werden die Rinder mindestens 120 Tage lang gefüttert. Diese spezielle Ernährung sorgt für eine „Marmorierung“ des Fleisches, wodurch es besonders zart und geschmacksintensiv wird. Zu erkennen ist dies an den wunderbar feinen Fettlinien, die sich durch das Fleisch ziehen, an der vollkommenen Saftigkeit und an einer feinen Textur, die das Fleisch auf der Zunge schmelzen lässt.

Während des Transports von Australien nach Europa hat das Fleisch ausreichend Zeit, bei streng kontrollierter Temperatur zu reifen. So garantieren wir die Zartheit des Fleisches."
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Bewertungen

1788 Black Angus

Bavette Australien Black Angus

Das Bavette wird aus dem Bauchlappen des Black Angus-Rinds geschnitten. Dies sind Rinder, die mindestens 120 Tage auf australischen Ranches mit Getreide gefüttert wurden. Das Bavette, auch Flap Meat genannt, ist an seiner groben Struktur und der feinen Fettmarmorierung zu erkennen. Dies verleiht ihm seine charakteristische Saftigkeit und zarte Struktur.

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Gewicht

500 g für +/- 2 Personen

28,49
Preis pro kg: 56,98
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
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Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

Schnelle Lieferung

Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 16:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

Group 2 Copy

Über uns

Wir sind The Meatlovers

Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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