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Bavette Portugal Angus
Bavette Portugal Angus
Bavette Portugal Angus
Bavette Portugal Angus
Bavette Portugal Angus
Bavette Portugal Angus
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Portugal
Fleischrasse Angus
powerfood Getreidegefüttert

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Grillmeister

Das Bavette, früher nicht mehr als Schlachtabfall, ist mittlerweile eines der beliebtesten Fleischstücke für den Grill. Und mit Recht: so viel Geschmack, so saftig, so butterweich. Aber nicht jedes Flanksteak ist gleich. Dieses hier ist das Beste.

Informationen

  • Artikelnummer 70654
  • Best Farmer Angus

  • 5 Tage gekühlt bei maximal 7 °C

    365 Tage tiefgefroren bei -18 °C

  • Halal

Nährwerte pro 100g
The Meatlovers - koe-11 Bavette

Das Bavette wird aus der Rinderflanke geschnitten. Ein Stück Fleisch, das von vielen Fleischliebhabern sehr geschätzt wird!

Zubereitungsmethode

  • Grill
  • Pfanne
  • Ofen
VORBEREITUNG 20 minuten
TEMPERATUR 120 °C
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Bavette Steak:
Das Bavette Steak eignet sich hervorragend für den Grill und kommt mit der Reverse-Sear-Methode besonders gut zur Geltung. Gare das Fleisch zunächst indirekt bei etwa 120 °C, bis es eine Kerntemperatur von 45 °C erreicht hat. Lass es kurz ruhen und grille es anschließend bei direkter Hitze und etwa 250 °C von beiden Seiten schön braun, bis eine Kerntemperatur von circa 52 °C erreicht ist. Lass das Steak danach etwa 5 Minuten ruhen. Während des Ruhens steigt die Kerntemperatur auf circa 55–56 °C an – ideal für medium rare. Schneide das Fleisch gegen die Faser auf.

Bavette im Ganzen:
Eine Bavette im Ganzen eignet sich hervorragend für die Zubereitung mit der Reverse-Sear-Methode. Gare das Fleisch zunächst indirekt bei etwa 120 °C, bis es eine Kerntemperatur von 45 °C erreicht hat. Lass es kurz ruhen und grille es anschließend bei direkter Hitze und etwa 250 °C von allen Seiten schön braun, bis eine Kerntemperatur von circa 52 °C erreicht ist. Lass die Bavette danach locker abgedeckt 8–10 Minuten ruhen. Während des Ruhens steigt die Kerntemperatur auf circa 55–56 °C an – ideal für medium rare. Schneide das Fleisch gegen die Faser auf.

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VORBEREITUNG 15 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Bavette Steak:

Erhitze Butter oder Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze. Brate das Bavette Steak etwa 1–2 Minuten pro Seite schön braun an. Reduziere anschließend die Hitze und gare das Fleisch langsam weiter, bis es eine Kerntemperatur von 52–53 °C erreicht hat. Nimm das Steak aus der Pfanne und lass es locker abgedeckt etwa 5 Minuten ruhen. Während des Ruhens steigt die Kerntemperatur auf circa 55–56 °C an – ideal für medium rare. Schneide das Fleisch gegen die Faser auf.

Bavette im Ganzen:

Heize den Ofen auf 120 °C vor. Erhitze Butter oder Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze und brate die Bavette von allen Seiten schön braun an. Lege das Fleisch anschließend in eine Auflaufform und gare es im Ofen langsam weiter, bis es eine Kerntemperatur von 52–53 °C erreicht hat. Lass die Bavette danach locker abgedeckt 8–10 Minuten ruhen. Während des Ruhens steigt die Kerntemperatur auf circa 55–56 °C an – ideal für medium rare. Schneide das Fleisch gegen die Faser auf.

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VORBEREITUNG 20 minuten
TEMPERATUR 180 °C
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Bavette Steak:

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Erhitze Öl oder Butter in einer Pfanne und brate das Bavette Steak bei hoher Hitze etwa 1–2 Minuten pro Seite schön braun an. Lege das Steak anschließend in eine Auflaufform und gare es im Ofen kurz weiter, bis es eine Kerntemperatur von 52–53 °C erreicht hat. Lass das Fleisch etwa 5 Minuten ruhen und schneide es danach gegen die Faser auf.

Bavette im Ganzen:

Heize den Ofen auf 120 °C vor. Erhitze Öl oder Butter in einer Pfanne und brate die Bavette bei hoher Hitze von allen Seiten schön braun an. Lege das Fleisch anschließend in eine Auflaufform und gare es im Ofen weiter, bis es eine Kerntemperatur von 52–53 °C erreicht hat. Lass die Bavette danach 8–10 Minuten ruhen. So steigt die Kerntemperatur auf etwa 55–56 °C an – ideal für medium rare. Schneide das Fleisch zum Schluss gegen die Faser auf.

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Best Farmer Angus

  • Portugal
  • Hormonfrei
Best Farmer steht für hochwertiges portugiesisches Fleisch, produziert mit Respekt für Tier, Natur und Umwelt. Die Marke arbeitet mit sorgfältig ausgewählten lokalen Landwirten zusammen und legt großen Wert auf Nachhaltigkeit, Tierwohl und vollständige Rückverfolgbarkeit.

Dank optimaler Lebensbedingungen und natürlichem Wachstum liefert Best Farmer Fleisch mit ausgezeichnetem Geschmack, hoher Zartheit und gleichbleibender Qualität. Eine verlässliche Premiummarke für Genießer, die Wert auf verantwortungsvoll produziertes Qualitätsfleisch legen.
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Best Farmer Angus

Bavette Portugal Angus

Die Bavette ist ein geschmackvolles Stück aus der Flanke des Rindes, das für seine grobe Faserstruktur und seinen intensiven Rindfleischgeschmack bekannt ist. Diese Bavette stammt von portugiesischen Angus-Rindern, die von lokalen Landwirten mit großer Sorgfalt gehalten werden und in einem natürlichen Tempo aufwachsen. Das schmeckt man in der Qualität und im vollen Geschmack des Fleisches.

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Gewicht

20,49
Preis pro kg: 68,30
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  • Der Spezialist für Qualitätsfleisch seit 1927
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