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Ezeltje Bereiden op de Barbecue
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Argentinien
Wet Aged 28 d
powerfood Getreide

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Fachmetzger

Das Bürgermeisterstück ist ein Metzgerstück, eigentlich behält er es für sich. Probiere es einmal, es hat eine einzigartige Struktur und eine Saftigkeit, die man nicht versäumen sollte.

Informationen

  • Artikelnummer 70531
  • Evita's Choice

Zubereitungsmethode

  • BBQ
  • Pfanne
ZUBEREITUNG 10 m
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C
MEDIUM WELL 66 °C

Für die BBQ-Zubereitung ist Rückwärtsgrillen (Reverse Sear) empfehlenswert. Richte dich nach einer Kerntemperatur von 45 Grad und einer indirekte Kuppeltemperatur von 120 Grad. Dann auf direkte Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 52 Grad und einer Kuppeltemperatur von 250 Grad wechseln. Möchtest du das Fleisch rare essen, sollte die Kerntemperatur 49 bis 54 °C betragen. Für medium-rare wählst du eine Kerntemperatur von 55 bis 57 °C. Das Bürgermeisterstück kann eigentlich nicht misslingen. Selbst well done ist es noch immer ein herrliches Stück Fleisch, aber medium-rare schmeckt es natürlich noch besser.

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ZUBEREITUNG 10 m
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C
MEDIUM WELL 66 °C

Das Bürgermeisterstück ungefähr 45–60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine Kerntemperatur von 51 bis 75 °C sorgt für eine schöne Medium-Farbe.

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Evita's Choice

EVITA 10 gold (1)
  • Argentinien
  • Brangus
  • 28+ dagen Wet-aged
  • Hormonfrei
"Bitte jemanden, drei Begriffe zu nennen, die man mit Argentinien verbindet. Rindfleisch oder Steak gehören zweifellos zu den Antworten. So stark ist das Fleisch mit der argentinischen Identität verbunden. Berühmt sind in Argentinien die Parillas (traditionelle Fleischrestaurants), wo die Argentinier gerne und mit großem Stolz ein schmackhaftes, zartes Steak genießen. Und weltweit sind argentinische Steakhäuser zu finden, denn nicht nur Argentinier lieben ihr Rindfleisch, sondern alle Fleischliebhaber auf der ganzen Welt lieben ein gutes argentinisches Steak.

Von der Marke Evita's Choice liefern wir argentinisches Rindfleisch. Die Rinder für das Fleisch von Evita's Choice leben über 26 Monate in aller Freiheit in der großen Pampa. Hier grasen die Rinder frei und ernähren sich vom reichlich vorhandenen Gras. Gauchos haben sie im Blick. Die Bewegungsfreiheit der Rinder sorgt für eine optimale Durchblutung und Muskelmasse - die Grundlage für festes, aber zartes Fleisch.

Über einen Zeitraum von mindestens 100 Tagen werden sie hier mit einer speziellen Diät gefüttert mit Getreide als Hauptbestandteil. Hier werden Ernährung, Gesundheit und Wohlbefinden genau überwacht. Die Ernährung mit Getreide sorgt für ausgewogenes, zusätzliches, „intramuskuläres“ Fett. Dies macht sich in der schönen Fettmarmorierung im Fleisch bemerkbar. Diese Marmorierung sorgt für einen zusätzlichen Geschmack."
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Bewertungen

Evita's Choice

Bürgermeisterstück (Maminha) Argentinien Brangus

In den Weiten der Pampa mit ihrem subtropischen Grasland sorgen die Gauchos für unsere Hereford- und Angus-Rinder. 120 Tage lang werden die Tiere mit Getreide gefüttert. Daher liegst du mit unserem argentinischen Fleisch immer richtig. Dies gilt auch für dieses Bürgermeisterstück, das eine ausgeprägte Marmorierung und eine feine Struktur hat.

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Gewicht

800 g für +/- 4 Personen

Verkaufspreis 17,99
Preis pro kg: 22,48
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
4 auf lager
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Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

Schnelle Lieferung

Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 16:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

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Über uns

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Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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