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Chuck Eye Steak op de BBQ
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Australien
Fleischrasse Black Angus
Marmorierung Marmorierungsgrad MB2+
Wet Aged 38 dagen
powerfood Getreidegefüttert

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Grillmeister

Immer meine erste Wahl, wenn ich Pulled Beef mache. Gut würzen, etwas Räucherholz auf die Kohle legen und bis 65 °C garen. Danach einschlagen und weiter bis 94 °C garen. Anschließend mindestens eine Stunde ruhen lassen. Schmilzt auf der Zunge!

Informationen

  • Artikelnummer 70310
  • 1788 Black Angus
  • Halal

Nährwerte

Zubereitungsmethode

  • bbq
  • oven
VORBEREITUNG 360 minuten
MEDIUM RARE 92 °C

Aus Chuck Roast macht man Pulled Beef, indem man das Fleisch ganz langsam bis auf 92 °C gart. Das Fleisch zerfällt dann (Schmorfleisch). Hierfür wird Flüssigkeit benötigt. Deshalb wird das Fleisch ab einer Kerntemperatur von 65 °C eingeschlagen (am besten in Butcher Paper oder Backpapier) und dann fügt man Apfelsaft oder Weißwein hinzu. Ein großes Stück Butter macht das Ganze besonders köstlich. Das Fleisch eingeschlagen bis 92 °C garen.

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VORBEREITUNG 180 minuten
MEDIUM RARE 92 °C

Das Chuck Roast sollte man am besten langsam garen, deshalb ist eine niedrigere Backofentemperatur von rund 170 °C empfehlenswert. Um eine herrliche Kruste zu erhalten, wird eine Pfanne verwendet. Dadurch kommt der Geschmack des Chuck Roast besonders gut zur Geltung. Das Fleisch nicht zu häufig wenden, sondern scharf anbraten, bevor es gewendet wird. Das Chuck Roast danach in den Backofen schieben, mit den Säften aus der Pfanne übergießen und bei 170 °C ungefähr 2 bis 3 Stunden garen.

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1788 Black Angus

1788 logo
  • Australien
  • Black Angus
  • Marmorierungsgrad MB2+
  • 38+ Tage wet-aged
  • Hormonfrei
"Das australische Grain Fed Beef der Marke 1788 besticht durch eine konstante Spitzenqualität, die unseren Ansprüchen bestens gerecht wird. Denn nur das beste Fleisch ist für wahre Fleischliebhaber gut genug.

Für Rindfleisch aus Australien bezieht die Marke 1788 ausschließlich Rinder aus der Region New South Wales an der Ostküste Australiens. Diese Gegend ist bekannt für ihre unberührte Natur und die weiten grünen Ebenen, auf denen Black-Angus-Rinder nach Herzenslust grasen. Die Umgebung und das Klima bieten ein Überangebot an natürlichen Nahrungsquellen, was der Fleischqualität außerordentlich zugute kommt.

26 Monate grasen die Rinder auf den weiten Ebenen, danach werden sie in einem sogenannten Feedlot, einem Futterplatz im Freien, untergebracht. Mit genau abgestimmtem Futter, das hauptsächlich aus Getreide besteht und durch natürliche Zutaten wie Gras und Mais angereichert wird, werden die Rinder mindestens 120 Tage lang gefüttert. Diese spezielle Ernährung sorgt für eine „Marmorierung“ des Fleisches, wodurch es besonders zart und geschmacksintensiv wird. Zu erkennen ist dies an den wunderbar feinen Fettlinien, die sich durch das Fleisch ziehen, an der vollkommenen Saftigkeit und an einer feinen Textur, die das Fleisch auf der Zunge schmelzen lässt.

Während des Transports von Australien nach Europa hat das Fleisch ausreichend Zeit, bei streng kontrollierter Temperatur zu reifen. So garantieren wir die Zartheit des Fleisches."
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Bewertungen

1788 Black Angus

Chuck Roast Australien Black Angus

Dieses Chuck Roast stammt von zertifizierten Black Angus-Rindern von den australischen Ebenen. Die Viehtreiber, die diese Herden begleiten, achten auf optimale Lebensbedingungen für die Rinder. In Kombination mit der Fütterung von Getreide für 120 Tage ergibt sich eine perfekte Marmorierung.

Lieber als Steak geschnitten? Das Chuck ist auch als Steak erhältlich.

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Gewicht

1000 g für +/- 4 Personen

29,99
Preis pro kg: 29,99
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
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Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

Schnelle Lieferung

Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 16:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

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Über uns

Wir sind The Meatlovers

Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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