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Cote de Boeuf Finnland Chocobeef
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Cote de Boeuf Finnland Chocobeef
Cote de Boeuf Finnland Chocobeef
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Finnland
Fleischrasse Holstein & Ayrshire
powerfood Getreide & Kakao

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Grillmeister

Die ideale Kerntemperatur für das Côte de Boeuf liegt bei 56–58 Grad. Achten Sie darauf, die Kerntemperatur so nah wie möglich am Knochen zu messen.

Informationen

  • Artikelnummer 70586
  • Chocobeef

  • 5 Tage bei maximal 7 °C gekühlt

    365 Tage bei -18 °C eingefroren


Nährwerte pro 100g
The Meatlovers - koe-04 Côte de Boeuf

Das Côte de Boeuf ist der kleine Bruder des Hochrippenbratens, bei dem es sich um ein Rib Eye mit Knochen handelt. Dieses berühmte Stück wird natürlich von der Vorderseite des Rinderrückens geschnitten.

Zubereitungsmethode

  • Grill
  • Pfanne
  • Ofen
VORBEREITUNG 25 minuten
RARE 49 °C
MEDIUM RARE 52 °C
MEDIUM 56 °C

Verwende die Reverse-Sear-Methode, um das Côte de Bœuf auf dem Grill zuzubereiten. Gare es zunächst indirekt bis zu einer Kerntemperatur von 45 °C bei einer Deckeltemperatur von 120 °C. Lasse das Fleisch anschließend kurz ruhen und grille es dann bei direkter Hitze weiter bis zu einer Kerntemperatur von ca. 50 °C bei einer Deckeltemperatur von 250 °C. Danach nochmals kurz ruhen lassen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von etwa 52–56 °C erreicht hat.

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VORBEREITUNG 15 minuten
RARE 49 °C
MEDIUM RARE 52 °C
MEDIUM 56 °C

Nehmen Sie das Côte de Bœuf 30–60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank und tupfen Sie es trocken.
Braten Sie das Fleisch in einer sehr heißen Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun an (2–3 Minuten pro Seite). Reduzieren Sie anschließend die Hitze und übergießen Sie es wiederholt mit Butter, Knoblauch und Thymian, bis eine Kerntemperatur von ca. 50 °C erreicht ist. Lassen Sie das Fleisch danach in Aluminiumfolie ruhen; es gart dabei auf eine Kerntemperatur von etwa 52–56 °C nach.

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VORBEREITUNG 30 minuten
TEMPERATUR 150 °C
RARE 49 °C
MEDIUM RARE 52 °C
MEDIUM 56 °C

Brate das Côte de Bœuf bei mittlerer Hitze rundum goldbraun in der Pfanne an. Gare es anschließend bei 150 °C im Ofen weiter, bis eine Kerntemperatur von ca. 50 °C erreicht ist. Lasse das Fleisch danach noch kurz ruhen; die Kerntemperatur steigt dabei auf etwa 52–56 °C an.

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Chocobeef

  • Finnland
  • Hormonfrei
Freygaard Choco ist Premium-Rindfleisch aus Finnland, einem Land, das für seine reine Natur, strenge Lebensmittelsicherheit und kleinstrukturierte Landwirtschaft bekannt ist. Die Färsen leben in einer Umgebung mit sauberer Luft, grünem Gras und frischem Grundwasser, Faktoren, die zu einer außergewöhnlichen Fleischqualität beitragen.

Was dieses Fleisch wirklich besonders macht, ist die einzigartige Fütterung: In der letzten Lebensphase erhalten die Rinder unter anderem Schokolade als Bestandteil ihrer Nahrung. Das Ergebnis ist ein extrem zartes, saftiges und geschmackvolles Rindfleisch. Man schmeckt keine Schokolade, sondern eine feine, reichhaltige Geschmackstiefe.

Freygaard Choco ist ein Nischenprodukt von konstant höchster Qualität und wurde international bei der World Steak Challenge ausgezeichnet. Perfekt für Genießer, die auf der Suche nach etwas Einzigartigem und Exklusivem sind.
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Bewertungen

Chocobeef

Cote de Boeuf Finnland Chocobeef

Die Côte de Boeuf Finland Chocobeef ist ein saftiger, charaktervoller Rippenschnitt mit einer schönen Fettstruktur. Das Fleisch stammt von finnischem Chocobeef: Rinder, die in der letzten Lebensphase ein spezielles Futter erhalten, bei dem Kakaoprodukte Teil des Raufutters sind. Schokolade schmeckt man nicht, doch diese besondere Fütterung trägt zu außergewöhnlicher Zartheit und einem feinen, vollen Geschmack bei.

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Gewicht

475 g für +/- 2 Personen

30,49
Preis pro kg: 64,18
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Cote de Boeuf Finnland Chocobeef

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  • 100% gekühlte Lieferung
  • Der Spezialist für Qualitätsfleisch seit 1927
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Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung
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Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch
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Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an deiner Tür geliefert. Wenn du die Produkte erhältst, kannst du diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank lagern.

Erstklassige Qualität
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Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

Schnelle Lieferung
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Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 12:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

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Über uns

Wir sind The Meatlovers

Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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