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Dicke Hüfte (Rump) Ganzes Stück Portugal Angus
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Dicke Hüfte (Rump) Ganzes Stück Portugal Angus
Dicke Hüfte (Rump) Ganzes Stück Portugal Angus
Dikke Lende uitsnijden
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Portugal
Fleischrasse Angus
powerfood Getreidegefüttert

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Fachmetzger

Das Rump im Ganzen ist ein schönes Stück, das man zuerst in seitliche und dicke Hüfte teilt, siehe das Anleitungsvideo. Die seitliche Hüfte ist besonders zart. Aus dem Rest des Rump können die berühmten Rumpsteaks geschnitten werden.

Informationen

  • Artikelnummer 70687
  • Best Farmer Angus

  • 5 Tage gekühlt bei max. 7 °C

    365 Tage tiefgekühlt bei -18 °C

  • Halal

Nährwerte pro 100g
Bemerkung

Tipp: Im Video unseres Metzgermeisters Jos Havekotte oben siehst du, wie man schöne Beefsteaks aus dieser dicken Hüfte schneidet.

Zubereitungsmethode

  • Grill
  • Ofen
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Für die Zubereitung auf dem Grill empfehlen wir, das Steak im Reverse-Sear-Verfahren zuzubereiten. Gare das Fleisch zunächst indirekt bei etwa 100 °C bis zu einer Kerntemperatur von 40 °C. Grille es anschließend bei direkter Hitze und etwa 250 °C weiter, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.

Für rare empfehlen wir etwa 49–54 °C und für medium-rare 55–57 °C. Lasse das Fleisch nach dem Grillen noch einige Minuten ruhen, bevor du es anschneidest.

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RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Heize den Ofen auf 140 °C vor. Reibe das Rumpstück mit etwas Öl, Pfeffer, Salz oder Gewürzen nach Wahl ein.

Erhitze eine Pfanne bei hoher Hitze mit etwas Öl und brate das Fleisch rundherum schön goldbraun an. Lege das Rumpstück anschließend in eine Auflaufform und gare es im Ofen weiter. Behalte die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer gut im Blick.

Nimm das Fleisch bei einer Kerntemperatur von etwa 55 °C aus dem Ofen und lasse es vor dem Anschneiden noch einige Minuten ruhen.

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Best Farmer Angus

  • Portugal
  • Hormonfrei
Best Farmer steht für hochwertiges portugiesisches Fleisch, produziert mit Respekt für Tier, Natur und Umwelt. Die Marke arbeitet mit sorgfältig ausgewählten lokalen Landwirten zusammen und legt großen Wert auf Nachhaltigkeit, Tierwohl und vollständige Rückverfolgbarkeit.

Dank optimaler Lebensbedingungen und natürlichem Wachstum liefert Best Farmer Fleisch mit ausgezeichnetem Geschmack, hoher Zartheit und gleichbleibender Qualität. Eine verlässliche Premiummarke für Genießer, die Wert auf verantwortungsvoll produziertes Qualitätsfleisch legen.
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Best Farmer Angus

Dicke Hüfte (Rump) Ganzes Stück Portugal Angus

Dieses ganze Rumpstück vom portugiesischen Angus wird aus dem Hinterviertel des Rindes geschnitten. Das Fleisch ist relativ mager, hat eine feine Struktur und einen vollen Geschmack. Da du das Stück im Ganzen erhältst, kannst du die Dicke deiner Steaks oder Portionen selbst bestimmen. Ein vielseitiges Stück Fleisch, das sich hervorragend zum kurzen, heißen Grillen oder Braten eignet.

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Gewicht

72,49
Preis pro kg: 57,99
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Dicke Hüfte (Rump) Ganzes Stück Portugal Angus

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  • Der Spezialist für Qualitätsfleisch seit 1927
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