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Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Uruguay
Fleischrasse Black Angus
Wet Aged 28 dagen
powerfood Getreide

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Grillmeister

Nichts Neues unter der Sonne, wird der klassische Metzger sagen: Ein Flanksteak ist einfach die Dünnung. Stimmt. Aber nur die Dünnung eines richtig guten Fleischrinds eignet sich dazu, zu Steaks geschnitten zu werden. Am besten schmeckt es, wenn man es bei 52 °C Kerntemperatur vom Rost nimmt und noch etwas ruhen lässt.

Informationen

  • Artikelnummer 70230
  • Charrua Angus
  • Halal

Nährwerte

Zubereitungsmethode

  • bbq
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Das Flanksteak wird auf dem Grill durch Rückwärtsgrillen zubereitet. Den Grill auf 120 °C Deckeltemperatur vorheizen und das Fleisch bei indirekter Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 45 °C garen. Anschließend das Fleisch kurz ruhen lassen (größere Fleischstücke besser in Alufolie einschlagen, kleinere Teile können an der Luft ruhen). Danach die Deckeltemperatur auf 250 °C direkte Hitze erhöhen und das Fleisch bis zu einer Kerntemperatur von 52 °C garen.

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Charrua Angus

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  • Uruguay
  • Angus
  • 28+ Tage wet-aged
  • Hormonfrei
"Wir arbeiten für Rindfleisch aus Uruguay mit der Marke Charrua zusammen. Charrua bietet die einzigartige Kombination aus südamerikanischer Qualität und dem Geschmackserlebnis von mit Getreide gefüttertem Rindfleisch.

Mit durchschnittlich einem Rind pro Hektar Weideland ist die Rinderhaltung in Uruguay sehr extensiv. In Uruguay leben die Rinder in einem wahren Paradies. Fruchtbare Böden, weitläufige grüne Ebenen, eine Vielzahl von Flüssen und Bächen und ein gemäßigtes Klima schaffen ideale Bedingungen, die das Wohlbefinden der Tiere garantieren. Unter dem wachsamen Auge der stolzen Gauchos leben die Rinder in Herden in der endlosen Pampa. Auch die Kälber gehören zur Herde und bleiben daher lange Zeit bei der Mutter.

Die Rinder ernähren sich in der Pampa von dem, was die Natur ihnen bietet. Nur im letzten Stadium werden die Rinder in einem Mastbetrieb gefüttert, wo sie mindestens 120 Tage mit einem speziellen Futter mit dem Hauptbestandteil Getreide gefüttert werden. Die Produktion im Mastbetrieb erfolgt unter strengen Gesundheits- und Ernährungskontrollen. Die Rationen für die Rinder haben einen hohen Energiegehalt und eine hohe Verdaulichkeit. Die Getreidefütterung hat eine gute intramuskuläre Fettversorgung zur Folge. Dadurch wird das Fleisch fein, leicht marmoriert und von reinem Geschmack.

In Uruguay wird die Fleischqualität in allen Stadien der Produktion kontrolliert und garantiert. Von aufmerksamen Gauchos auf dem Feld bis hin zum Einsatz moderner Technologie für die Produktkontrolle. Jedes Detail des Produktionsprozesses wird ständig überwacht."
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Bewertungen

Charrua Angus

Flanksteak Uruguay Angus

Das Flanksteak ist ein Teil des Bauchlappens und kennzeichnet sich durch eine grobe Struktur, weil es aus einer Muskelgruppe des Rindes stammt. Die 120 Tage lang mit Getreide gefütterten Premium-Angus-Rinder sorgen für eine zartere Struktur und imposantere Textur. Der Unterschied lässt sich nicht leugnen.

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Gewicht

32,99
Preis pro kg: 41,23
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten

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Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

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Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

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Über uns

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