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Picanha bereiden met Pastrami Spice kruiden
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Argentinien
Fleischrasse Brangus
Wet Aged 28 dagen
powerfood Getreidegefüttert

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Fachmetzger

Picanha ist ein richtig starkes Stück Fleisch mit einer schönen Fettschicht: toll für den Grill. Sieh dir mein Rezept an!

Informationen

  • Artikelnummer 70050
  • Evita's Choice

  • 5 Tage bei maximal 7 °C gekühlt

    365 Tage bei -18 °C eingefroren

  • Halal

Nährwerte
The Meatlovers - koe-10 Picanha

Das Picanha, das hintere Ende des Rindes. Das Picanha ist bekannt für seine schöne Fettschicht, die einen unvergleichlichen Geschmack bietet!

Zubereitungsmethode

  • bbq
  • oven
VORBEREITUNG 45 minuten
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Dieses Fleisch wird am besten langsam auf dem Grill mit etwas Räucherholz gegart, besonders wenn es sich um Picanha im Ganzen handelt. Es ist das perfekte Grillfleisch. Wir empfehlen Rückwärtsgrillen (Reverse Sear), wobei gut auf die Kerntemperatur von 45 °C (Deckel 120 °C) bei indirekter Hitze geachtet werden muss, danach 52 °C (Deckel 250 °C) bei direkter Hitze.

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VORBEREITUNG 45 minuten
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Picanha lässt sich auch sehr gut im Backofen zubereiten, nachdem das Fleisch zuerst in der Pfanne rundum angebraten wurde. Auch das Umgekehrte ist möglich: Zuerst im Backofen garen und danach in der Pfanne braten. Vergiss nicht, den Fettdeckel kreuzweise einzuschneiden. Verwende eventuell auch eine Auflaufform, damit die Säfte gut zur Geltung kommen.

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Evita's Choice

EVITA 10 gold (1)
  • Argentinien
  • Brangus
  • 28+ dagen Wet-aged
  • Hormonfrei
"Bitte jemanden, drei Begriffe zu nennen, die man mit Argentinien verbindet. Rindfleisch oder Steak gehören zweifellos zu den Antworten. So stark ist das Fleisch mit der argentinischen Identität verbunden. Berühmt sind in Argentinien die Parillas (traditionelle Fleischrestaurants), wo die Argentinier gerne und mit großem Stolz ein schmackhaftes, zartes Steak genießen. Und weltweit sind argentinische Steakhäuser zu finden, denn nicht nur Argentinier lieben ihr Rindfleisch, sondern alle Fleischliebhaber auf der ganzen Welt lieben ein gutes argentinisches Steak.

Von der Marke Evita's Choice liefern wir argentinisches Rindfleisch. Die Rinder für das Fleisch von Evita's Choice leben über 26 Monate in aller Freiheit in der großen Pampa. Hier grasen die Rinder frei und ernähren sich vom reichlich vorhandenen Gras. Gauchos haben sie im Blick. Die Bewegungsfreiheit der Rinder sorgt für eine optimale Durchblutung und Muskelmasse - die Grundlage für festes, aber zartes Fleisch.

Über einen Zeitraum von mindestens 100 Tagen werden sie hier mit einer speziellen Diät gefüttert mit Getreide als Hauptbestandteil. Hier werden Ernährung, Gesundheit und Wohlbefinden genau überwacht. Die Ernährung mit Getreide sorgt für ausgewogenes, zusätzliches, „intramuskuläres“ Fett. Dies macht sich in der schönen Fettmarmorierung im Fleisch bemerkbar. Diese Marmorierung sorgt für einen zusätzlichen Geschmack."
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Bewertungen

Evita's Choice

Picanha Argentinien Brangus

Lange Zeit gehörte Picanha in unseren Breiten zum „vergessenen Fleisch". In Südamerika hingegen war es immer beliebt. Seit einigen Jahren gewinnt Picanha auch bei uns wieder an Beliebtheit. Und das mit Recht! Picanha ist ein prachtvolles, zartes Stück Fleisch. Es stammt aus dem Hüftdeckel und wird auch Schwanzstück genannt. Charakteristisch ist die dreieckige Form und der geschmacksintensive Fettdeckel.

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Gewicht

1000 g für +/- 4 Personen

44,99
Preis pro kg: 44,99
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
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Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

Schnelle Lieferung

Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 16:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

Group 2 Copy

Über uns

Wir sind The Meatlovers

Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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