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Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Uruguay
Fleischrasse Wagyu
Marmorierung AUS Fleischmarmorierungsgrad 6–7
Wet Aged 28 d
powerfood Getreide

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Fachmetzger

Dieses Picanha vom Wagyu aus Uruguay sollte am besten im eigenen Fett gebraten werden. Füge neben den Fettkugeln eine Knoblauchzehe und einen Zweig Rosmarin für den Geschmack hinzu. Mit Fleur de Sel und etwas frisch gemahlenem Pfeffer vollenden.

Informationen

  • Artikelnummer 70044
  • Charrua Wagyu

Nährwerte
The Meatlovers - koe-10 Picanha

Das Picanha, das hintere Ende des Rindes. Das Picanha ist bekannt für seine schöne Fettschicht, die einen unvergleichlichen Geschmack bietet!

Zubereitungsmethode

  • BBQ
  • Pfanne
ZUBEREITUNG 5 m
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Für die BBQ-Zubereitung ist Rückwärtsgrillen (Reverse Sear) empfehlenswert. Richte dich nach einer Kerntemperatur von 45 Grad und einer indirekte Kuppeltemperatur von 120 Grad. Dann auf direkte Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 54 Grad und einer Kuppeltemperatur von 250 Grad wechseln. Möchtest du das Fleisch rare essen, sollte die Kerntemperatur 49 bis 54 °C betragen. Für medium-rare wählst du eine Kerntemperatur von 55 bis 57 °C.

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ZUBEREITUNG 5 m
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Rundum von allen Seiten bei hoher Hitze anbraten. Verwende ein Fleischthermometer, um das Steak zum richtigen Zeitpunkt aus der Pfanne zu nehmen. Für medium-rare wählt man eine Temperatur von 55 bis 57 °C.

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Charrua Wagyu

Wagyu_logo
  • Uruguay
  • Wagyu
  • Wagyu F2 (75 % oder mehr) / AUS Meat Marbling Score 6-7
  • 28+ Tage wet-aged
  • Hormonfrei
"Wagyu-Rindfleisch ist bekannt als das schmackhafteste und zarteste Rindfleisch der Welt, das ausschließlich in gehobenen Restaurants erhältlich ist. „Wa“ steht für das Land Japan und „gyu“ für Rindfleisch oder Kuh. Uruguay betreibt ein selektives Wagyu-Programm, das ausschließlich mit speziell ausgewählten Züchtern und den neuesten Technologien arbeitet. Das Beste aus Japan und die modernste Genetik kommen in den renommierten Rinderzuchtgebieten in Uruguay zusammen. Charrua Wagyu perfektioniert mit äußerster Sorgfalt die Kunst der Japaner, etwas ganz Außergewöhnliches zu kreieren. Das schlägt sich in außergewöhnlich schmackhaftem Rindfleisch nieder, das auf der Zunge zergeht.

Die intensive Marmorierung des Fleisches ist die Basis für seine gleichbleibend hohe Qualität. Das Wagyu-Rind ist von Natur aus prädisponiert, intramuskuläres Fett zu entwickeln. Die Getreidefütterung stimuliert dies noch mehr, was zu dem hohen Marmorierungswert führt. Charrua Wagyu-Rinder sind in der Kategorie F2 eingestuft und haben eine Rassenreinheit von mehr als 75 %. Das Fleisch wird nach den AUSMEAT Marbling Scores bewertet. The Meatlovers liefert nur Fleisch mit den Bewertungen 6 bis 7, um eine außergewöhnliche Qualität zu garantieren."
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Bewertungen

Charrua Wagyu

Picanha-Steak Uruguay Wagyu

Für eine einfache Zubereitung ist ein portioniertes Picanha natürlich ein guter Start. Der schöne Fettdeckel ist typisch für diesen Cut und gewährleistet die Entwicklung eines sehr guten Geschmacks während der Zubereitung. Bei unseren Wagyu-Rindern aus Südamerika ist die Marmorierung noch stärker ausgeprägt als bei anderen Rindern. Dies ist unter anderem der Tatsache zu verdanken, dass sie über 300 Tage mit Getreide gefüttert wurden.

Dieses Picanha ist auch  im Ganzen erhältlich.

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Gewicht

200 g für +/- 1 Personen

Verkaufspreis 15,99
Preis pro kg: 79,95
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
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Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

Schnelle Lieferung

Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 16:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

Group 2 Copy

Über uns

Wir sind The Meatlovers

Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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