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Ribeye Reverse sear bereiden
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Spanien
Fleischrasse Black angus
Wet Aged 21 d
powerfood Getreide

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Grillmeister

Besser geht es nicht. Grille dieses Rib-Eye zuerst ganz langsam indirekt mit etwas Räucherholz und danach bei direkter Hitze knapp über der Kohle bis zu einer Kerntemperatur von rund 53 °C. Kurz ruhen lassen. Danach: höchster Genuss beim Aufessen. Göttlich.

Informationen

  • Artikelnummer 70610
  • Iberica Black Angus

Nährwerte

Zubereitungsmethode

  • BBQ
ZUBEREITUNG 40 m
Für die BBQ-Zubereitung ist Rückwärtsgrillen (Reverse Sear) empfehlenswert. Richte dich nach einer Kerntemperatur von 45 Grad und einer indirekte Kuppeltemperatur von 120 Grad. Dann auf direkte Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 52 Grad und einer Kuppeltemperatur von 250 Grad wechseln. Möchtest du das Rib-Eye rare essen, sollte die Kerntemperatur 49 bis 52 °C betragen. Für medium-rare wählst du eine Kerntemperatur von 54 bis 56 °C.
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Iberica Black Angus

  • Spanje
  • Angus
  • 21+ dagen wet-aged
  • Hormonfrei
Dit geweldige rundvlees komt van Angus Aberdeen runderen, die al meer dan 200 jaar rondlopen op onze aardbol. Angus runderen zijn eenvoudig te herkennen aan hun karakteristieke gitzwarte vacht. Ook hebben ze geen hoorns.

De karakteristieken van deze runderen en vlees:
- 200+ dagen graan gevoerd.
- 100% nationale productie (in Spanje)
- De runderen hebben zich aangepast aan het lokale klimaat, dit proef je terug.
- De runderen zijn speciaal geselecteerde dieren , met homogene karakteristieken
- Er is gepersonaliseerde zorg voor elk dier (met specifieke opvoedkundige protocollen)
- Het kenmerkende Spaanse vlees is altijd consistent in smaak en van uitstekende kwaliteit. Het vlees heeft een hoge marmering en opvallende ‘juicy’ structuur, smaak en gevoel. Het rundvlees is uiterst mals en heeft een onmiskenbare, herkenbare en karakteristieke smaak.
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Iberica Black Angus

Rib Eye Spanien Angus

Unser spanisches Angus-Rib-Eye bedarf eigentlich keiner weiteren Erklärung. Dieser bekannte Cut ist aufgrund seiner subtilen Fettmarmorierung besonders zart und geschmackvoll. Im Laufe der Zeit wurden herrliche Rezepte mit Rib-Eye entwickelt. Probiere zum Beispiel einmal, das Steak in Scheiben zu schneiden und leicht mit Teriyaki-Sauce zu lackieren, oder vervollständige es mit einem Rub nach Wahl für den Grill. Ein absoluter Favorit vieler Fleischfreunde.

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Gewicht

500 g für +/- 2 Personen

Verkaufspreis 33,99
Preis pro kg: 67,98
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
3 auf lager

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Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

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