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Rinder Rib Fingers Schottland Gras
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Rinder Rib Fingers Schottland Gras
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Schottland
powerfood Grasgefüttert

Informationen

  • Artikelnummer 70708
  • Scotch Prime

  • 5 Tage bei maximal 7 °C gekühlt

    365 Tage bei -18 °C eingefroren


Nährwerte pro 100g
Rinderrippen

Die Rippen befinden sich im Brustkorb des Rindes, zwischen Rücken und Brust. Dieser Bereich wird relativ wenig beansprucht und enthält viel Bindegewebe und Fett. Durch langsames Garen wird das Fleisch wunderbar zart und entwickelt einen intensiven, vollmundigen Geschmack.

Zubereitungsmethode

  • Grill
  • Sous Vide
  • Pfanne
  • Ofen
VORBEREITUNG 90 minuten
MEDIUM WELL 70 °C
WELL DONE 78 °C

Würzen Sie die Rippchen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika oder verwenden Sie Ihre Lieblingseinreibung, wie z. B. Beef it up: Low and Slow. Lassen Sie diese mindestens 30 Minuten einwirken. Garen Sie sie dann indirekt auf dem Grill oder im Backofen bei 120-140 °C, bis sie eine Kerntemperatur von etwa 85 °C erreichen (ca. 60-90 Minuten). Wählen Sie eine BBQ-Sauce Ihrer Wahl, z. B. Sweet Baby Ray's Original, bestreichen Sie die Ribfingers damit und grillen Sie sie kurz bei hoher Temperatur, bis sie klebrig und karamellisiert sind.

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VORBEREITUNG 20 uur
TEMPERATUR 74 °C
MEDIUM WELL 70 °C
WELL DONE 78 °C

Heize das Sous-vide-Wasserbad auf **74 °C** vor. Würze die Beef Rib Fingers nach Geschmack mit Salz, Pfeffer oder deinem Lieblings-BBQ-Rub, wie zum Beispiel dem Beef it up Low and Slow, und vakuumiere sie anschließend in einem geeigneten Beutel. Lege den Beutel ins Wasserbad und lasse das Fleisch **20 Stunden bei 74 °C** garen. Nimm die Rib Fingers anschließend aus dem Beutel und tupfe sie gründlich trocken. Grille sie danach kurz auf einem heißen Grill oder brate sie in einer heißen Pfanne etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite an, bis sie außen eine schöne knusprige Kruste bekommen. So genießt du herrlich zarte und aromatische Beef Rib Fingers!

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VORBEREITUNG 75 minuten
MEDIUM WELL 70 °C
WELL DONE 78 °C

Würzen Sie die Ribfingers mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika oder verwenden Sie Ihren Lieblings-Rub, z. B. den Beef it up: Low and Slow. Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Den Backofen auf 130°C (Heißluft) vorheizen. Legen Sie die Rippchen in eine Auflaufform oder auf ein Drahtgitter mit einem Abtropfblech darunter und decken Sie sie gegebenenfalls locker mit Alufolie ab. 60 bis 90 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von etwa 85 °C erreicht ist. Erhitzen Sie dann eine Pfanne (vorzugsweise Gusseisen oder eine andere Pfanne, die gut heiß werden kann) auf großer Flamme. Wählen Sie eine BBQ-Sauce Ihrer Wahl, z. B. Sweet Baby Ray's Original, und bestreichen Sie die Rippchen damit. Dann kurz in der heißen Pfanne grillen - etwa 1 Minute pro Seite - bis die Sauce zu karamellisieren beginnt und die Ribfingers klebrig sind.

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VORBEREITUNG 90 minuten
TEMPERATUR 120 °C
MEDIUM WELL 70 °C
WELL DONE 78 °C

Würzen Sie die Ribfingers mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika oder verwenden Sie Ihren Lieblings-Rub, z. B. den Beef it up: Low and Slow. Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Den Backofen auf 130°C (Heißluft) vorheizen. Legen Sie die Rippchen in eine Auflaufform oder auf ein Drahtgitter mit einem Abtropfblech darunter und decken Sie sie gegebenenfalls locker mit Alufolie ab. 60 bis 90 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von etwa 85 °C erreicht ist. Erhitzen Sie dann eine Pfanne (vorzugsweise Gusseisen oder eine andere Pfanne, die gut heiß werden kann) auf großer Flamme. Wählen Sie eine BBQ-Sauce Ihrer Wahl, z. B. Sweet Baby Ray's Original, und bestreichen Sie die Rippchen damit. Dann kurz in der heißen Pfanne grillen - etwa 1 Minute pro Seite - bis die Sauce zu karamellisieren beginnt und die Ribfingers klebrig sind.

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Scotch Prime

  • Schottland
Scotch Prime von Just Good Food steht für hochwertiges Rindfleisch aus Schottland. Das Fleisch stammt von jungen Rindern, die höchstens 30 Monate alt sind, überwiegend mit Gras gefüttert werden und während der Endmast zusätzlich nährstoffreiche Nebenprodukte aus der schottischen Whiskyproduktion erhalten.

Das Fleisch wird bei ABP Perth und ABP Bridge of Allan verarbeitet. Ein Teil des Sortiments trägt das Scotch Beef-Gütesiegel von Quality Meat Scotland (QMS). Dies bedeutet, dass die Rinder in Schottland geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden und strenge Anforderungen hinsichtlich Tierwohl, Fütterung und Rückverfolgbarkeit erfüllen.

Mit Scotch Prime entscheiden Sie sich für schottisches Rindfleisch, bei dem Qualität, Herkunft und sorgfältige Produktion im Mittelpunkt stehen.
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Scotch Prime

Rinder Rib Fingers Schottland Gras

Ribfingers sind schmale Rindfleischstreifen aus dem Zwischenrippenbereich, die sich durch eine schöne Fettmarmorierung und einen intensiven Rindfleischgeschmack auszeichnen. Dank des enthaltenen Fetts und Bindegewebes eignen sie sich ideal für die langsame Low-&-Slow-Zubereitung auf dem Grill, können aber auch bei höheren Temperaturen gegrillt werden. Diese Ribfingers stammen von Scotch Prime, hochwertigem schottischem Rindfleisch von jungen Rindern, die maximal 30 Monate alt sind und mit Gras gefüttert werden.

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Gewicht

850 g für +/- 3 Personen

25,39
Preis pro kg: 29,87
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Rinder Rib Fingers Schottland Gras

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  • Der Spezialist für Qualitätsfleisch seit 1927
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