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Ossenhaas uitsnijden | Hoe doe je dat?
Frische Frisch
Herkunftsland Südamerika
powerfood Getreide

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Fachmetzger

Bei diesem Filet im Ganzen muss noch die große Sehne abgeschnitten und das überschüssige Fett entfernen werden, dann festbinden, sodass die dünne Spitze unter das Filet geklappt wird und eine gleichmäßige Form entsteht. Mit Salz und Pfeffer langsam in Butter anbraten und dann im Backofen bei 140 °C bis zu einer Kerntemperatur von 48–50 °C fertig braten.

Informationen

  • Artikelnummer 70386
  • The Meatlovers
Kommentar

Beachten Sie: Dies ist ein umfangreicher Aktionsartikel und wird etwa 1,5 kg wiegen. Das Rinderfilet ist ohne Kette, aber mit Silberhaut, Kopf und Spitze.

The Meatlovers - varken-09 Filet

Das Filet wird aus der Lende des Schweins geschnitten. Damit eignet es sich perfekt für eine Vielzahl von kulinarischen Köstlichkeiten!

Zubereitungsmethode

  • BBQ
  • Pfanne
  • Ofen
ZUBEREITUNG 30 m
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Für die BBQ-Zubereitung ist Rückwärtsgrillen (Reverse Sear) empfehlenswert. Richte dich nach einer Kerntemperatur von 45 Grad und einer indirekte Kuppeltemperatur von 120 Grad. Dann auf direkte Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 52 Grad und einer Kuppeltemperatur von 250 Grad wechseln. Möchtest du das Fleisch rare essen, sollte die Kerntemperatur 49 bis 54 °C betragen. Für medium-rare wählst du eine Kerntemperatur von 55 bis 57 °C.

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ZUBEREITUNG 25 m
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Das Fleisch auf allen Seiten mit etwas Salz bestreuen. Das Butterschmalz bei mittlerer Hitze braun werden lassen. Das Fleisch einige Minuten lang rundum braun anbraten. Danach die Hitze reduzieren und bis zur gewünschten Kerntemperatur braten. Gelegentlich wenden, um es gleichmäßig zu garen. Vor dem Anschneiden einige Minuten abgedeckt ruhen lassen. In Scheiben mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.

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ZUBEREITUNG 30 m
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Um dieses schöne Stück Fleisch im Backofen zuzubereiten, empfiehlt es sich, das Fleisch zuerst in der Pfanne einige Minuten bei mittlerer Hitze rundum anzubraten. Zuerst Butterschmalz braun werden lassen und das Fleisch außen mit etwas Salz bestreuen. Wenn das Fleisch rundum eine schöne braune Farbe hat, kann es mit etwas Bratensaft in einer Auflaufform bei 150 °C in den Backofen gestellt werden. Braten, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. In Scheiben mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.

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The Meatlovers

Wir von The Meatlovers haben eine große Leidenschaft für richtig gutes Fleisch. Wir sprechen hier von den besten Rassen, die die Welt zu bieten hat. Zum Beispiel das Black Angus-Rind aus Australien oder aus den USA, die Iberico-Rasse aus Spanien, Brangus aus Argentinien, echtes Wagyu aus Japan und viele mehr. Es ist ehrliches Fleisch von Tieren, die ein gutes und gesundes Leben hatten. Die verschiedenen Futtermittel wie Getreide, Gras, Mais und Eicheln, die diese Tiere bekommen haben, kann man dann auch im Fleisch schmecken. Dieses Fleisch wird von unseren Metzgern speziell nach den besten Geschmacksrichtungen ausgewählt, die unsere Welt zu bieten hat.
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Bewertungen

The Meatlovers

Rinderfilet ganzes stück Südamerika

Das südamerikanische Rinderfilet im Ganzen ist besonders zart und steht weltweit auf den Speisekarten der besseren Steakhäuser. Das Filet wird ohne Kette aber mit Silberhaut, Kopf und Spitze geliefert, die man einfach selbst entfernen kann. Ideal, um daraus schöne Tournedos zu schneiden. Aber auch ein klassisches Chateaubriand und Filetspitzen sind möglich. Dieses Sonderangebot wird tiefkühlfrisch und gekühlt geliefert.

Achtung: Dies ist ein Fleisch-im-Ganzen-Aktionsartikel und wiegt ca. 1,5 kg.

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Gewicht

1500 g für +/- 6 Personen

Verkaufspreis Normaler Preis 98,99
66,99
Preis pro kg: 44,66
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
Ausverkauft
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Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

Schnelle Lieferung

Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 16:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

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Über uns

Wir sind The Meatlovers

Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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