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Roastbeef Portugal Angus
Roastbeef Portugal Angus
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Roastbeef Portugal Angus
Roastbeef Portugal Angus
Roastbeef Portugal Angus
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Portugal
Fleischrasse Angus
powerfood Getreidegefüttert

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Grillmeister

Dieses Roastbeef im Ganzen würde ich durch Rückwärtsgrillen zubereiten: Zuerst langsam bei indirekter Hitze auf 45 °C erhitzen, etwas Räucherholz auf die Kohle legen und danach bei direkter Hitze und 250 °C bis zu einer Kerntemperatur von 52 °C grillen. Kurz ruhen lassen und dann anschneiden. Wahnsinnig lecker!

Informationen

  • Artikelnummer 70667
  • Best Farmer Angus

  • 5 Tage gekühlt bei max. 7 °C

    365 Tage tiefgefroren bei -18 °C

  • Halal

Nährwerte pro 100g
The Meatlovers - koe-08 Roastbeef

Das Roastbeef wird aus dem Roastbeef des Rinds geschnitten. Ein wichtiges Merkmal des Entrecôtes ist der köstliche Fettrand, der der Saftigkeit des Fleisches zu Gute kommt. Das Roastbeef kann als Steak gebraten oder im Ganzen zubereitet werden.

Zubereitungsmethode

  • Grill
  • Pfanne
  • Ofen
VORBEREITUNG 60 minuten
TEMPERATUR 120 °C
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Bei einem ganzen Roastbeef empfiehlt sich die Zubereitung mit der Reverse-Sear-Methode. Gare das Fleisch zunächst indirekt bei einer Garraumtemperatur von 120 °C, bis es eine Kerntemperatur von 45 °C erreicht hat. Lass es anschließend kurz ruhen und gare es dann bei direkter Hitze und einer Garraumtemperatur von 250 °C weiter, bis eine Kerntemperatur von 52 °C erreicht ist. Lass das Fleisch danach noch ca. 5 Minuten in Alufolie ruhen. Dabei gart es noch etwas nach und erreicht die ideale Kerntemperatur von 56 °C für medium rare.

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RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Achte bei der Zubereitung in der Pfanne darauf, beim Wenden nicht mit einer Gabel in das Fleisch zu stechen. Dadurch tritt wertvoller Fleischsaft aus. Wende das Roastbeef Steak nach 3 Minuten und brate anschließend die andere Seite. Verwende ein Fleischthermometer und nimm das Steak bei einer Kerntemperatur von 52 °C aus der Pfanne. Während des Ruhens gart das Fleisch noch etwas nach und erreicht die ideale Kerntemperatur von 56 °C für medium rare.

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TEMPERATUR 80 °C
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Du kannst ein Roastbeef problemlos im Ofen zubereiten. Heize den Ofen auf 80 °C vor. Schneide die Fettschicht auf der Oberseite des Roastbeefs kreuzweise ein, sodass ein Rautenmuster entsteht. Gare das Roastbeef auf einem Backblech oder in einem Bräter ca. 60 Minuten bei 80 °C. Nimm es bei einer Kerntemperatur von 52 °C aus dem Ofen und lass es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

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Best Farmer Angus

  • Portugal
  • Hormonfrei
Best Farmer steht für hochwertiges portugiesisches Fleisch, produziert mit Respekt für Tier, Natur und Umwelt. Die Marke arbeitet mit sorgfältig ausgewählten lokalen Landwirten zusammen und legt großen Wert auf Nachhaltigkeit, Tierwohl und vollständige Rückverfolgbarkeit.

Dank optimaler Lebensbedingungen und natürlichem Wachstum liefert Best Farmer Fleisch mit ausgezeichnetem Geschmack, hoher Zartheit und gleichbleibender Qualität. Eine verlässliche Premiummarke für Genießer, die Wert auf verantwortungsvoll produziertes Qualitätsfleisch legen.
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Best Farmer Angus

Roastbeef Portugal Angus

Das Roastbeef wird aus dem Rücken des Rindes geschnitten. Dieser Cut besitzt einen schönen Fettrand, den wir am Fleisch belassen. Während der Zubereitung sorgt dieser Fettrand für zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit. Dieses Roastbeef stammt von Angus Rindern aus Portugal, die von lokalen Landwirten mit großer Sorgfalt gehalten werden.

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Gewicht

64,09
Preis pro kg: 67,46
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  • Der Spezialist für Qualitätsfleisch seit 1927
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