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Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Spanien
Fleischrasse Black angus
Wet Aged 21 d
powerfood Getreide

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Grillmeister

Dieses Entrecôte im Ganzen würde ich durch Rückwärtsgrillen zubereiten: Zuerst langsam bei indirekter Hitze auf 45 °C erhitzen, etwas Räucherholz auf die Kohle legen, danach bei direkter Hitze und 250 °C bis zu einer Kerntemperatur von 52 °C grillen. Kurz ruhen lassen und dann anschneiden. Wahnsinnig lecker!

Informationen

  • Artikelnummer 70613
  • Iberica Black Angus

Nährwerte

Zubereitungsmethode

  • BBQ
ZUBEREITUNG 60 m
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Für die Zubereitung eines Entrecôtes im Ganzen empfiehlt sich Rückwärtsgrillen. Zuerst indirekt grillen, bis eine Kerntemperatur von 45 °C bei einer Deckeltemperatur von 120 °C erreicht ist. Danach kurz ruhen lassen und dann bei direkter Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 52 °C bei einer Deckeltemperatur von 250 °C grillen.

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Iberica Black Angus

  • Spanje
  • Angus
  • 21+ dagen wet-aged
  • Hormonfrei
Dit geweldige rundvlees komt van Angus Aberdeen runderen, die al meer dan 200 jaar rondlopen op onze aardbol. Angus runderen zijn eenvoudig te herkennen aan hun karakteristieke gitzwarte vacht. Ook hebben ze geen hoorns.

De karakteristieken van deze runderen en vlees:
- 200+ dagen graan gevoerd.
- 100% nationale productie (in Spanje)
- De runderen hebben zich aangepast aan het lokale klimaat, dit proef je terug.
- De runderen zijn speciaal geselecteerde dieren , met homogene karakteristieken
- Er is gepersonaliseerde zorg voor elk dier (met specifieke opvoedkundige protocollen)
- Het kenmerkende Spaanse vlees is altijd consistent in smaak en van uitstekende kwaliteit. Het vlees heeft een hoge marmering en opvallende ‘juicy’ structuur, smaak en gevoel. Het rundvlees is uiterst mals en heeft een onmiskenbare, herkenbare en karakteristieke smaak.
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Bewertungen

Iberica Black Angus

Roastbeef Spanien Angus

Roastbeef, auch als schmale Hüfte bekannt, wird aus dem Zwischenrippenstück geschnitten. Dieser Cut hat einen schönen Fettrand am Fleisch, der nicht weggeschnitten werden sollte. Der Fettrand verleiht dem Fleisch nämlich bei der Zubereitung einen intensiven Geschmack. Die spanischen Angus-Rinder werden 300 Tage mit Getreide gefüttert, was zu einem intensiven Geschmackserlebnis und einer prachtvolle Marmorierung führt.

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Gewicht

400 g für +/- 2 Personen

Verkaufspreis 22,79
Preis pro kg: 56,97
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
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Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

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