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Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Spanien
Fleischrasse Iberico
powerfood Nüsse

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Fachmetzger

Diesen Rollbraten zuerst in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz rundum anbraten. Dann langsam im Backofen bei 135 °C garen, bis eine Kerntemperatur von 60 °C erreicht ist. Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.

Informationen

  • Artikelnummer 70810
  • Deraza

Nährwerte
The Meatlovers - wildzwijn-04 Roulade

Manchmal möchte man es noch wilder treiben, dann ist eine gefüllte Wildroulade genau das Richtige. Köstlich zartes Hirschfleisch mit gewürztem Wildschwein-Hackfleisch. Zwei beliebte Wildarten, die zusammen ein beeindruckendes Duo bilden.

Zubereitungsmethode

  • bbq
  • pan
  • oven
MEDIUM 60 °C
MEDIUM WELL 68 °C

Für die BBQ-Zubereitung ist Rückwärtsgrillen (Reverse Sear) empfehlenswert. Richte dich nach einer Kerntemperatur von 50 Grad und einer indirekte Kuppeltemperatur von 120 Grad. Dann auf direkte Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 56 Grad und einer Kuppeltemperatur von 250 Grad wechseln. Für medium-rare wählst du eine Kerntemperatur von 55 bis 57 °C, um ein optimales Ergebnis zu erreichen.

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VORBEREITUNG 50 minuten
MEDIUM 60 °C
MEDIUM WELL 68 °C

Den Rollbraten bei hoher Hitze rundum anbraten. Danach für 35 bis 45 Minuten je 500 Gramm garen.

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MEDIUM 60 °C
MEDIUM WELL 68 °C

Den Rollbraten bei hoher Hitze mit etwas Öl in einer Pfanne rundum anbraten. Gegen Ende ein Stück Butter hinzufügen. Den Rollbraten in eine Auflaufform legen und mit dem Bratfett aus der Pfanne übergießen. Die Auflaufform in den auf 120 °C vorgeheizten Backofen stellen. Den Rollbraten bis zu einer Kerntemperatur von 65 °C garen, gelegentlich mit Bratfett begießen.

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Deraza

  • Spanien
  • Iberico
  • Hormonfrei
DeRaza Iberico ist bekannt für die außergewöhnliche Qualität ihres Schweinefleisches, das von der einzigartigen iberischen Schweinerasse stammt. Diese Schweine werden oft in den weiten dehesas Spaniens gehalten, einer Landschaft aus Wiesen und Korkeichen, wo sie frei herumlaufen und sich von einer Eichel- und anderen natürlichen Pflanzen reichen Ernährung ernähren können. Die iberische Schweinerasse ist besonders aufgrund ihrer genetischen Veranlagung bekannt, Fett in die Muskeln zu infiltrieren, was zu Marmorierung führt, die dem Fleisch eine unvergleichliche Saftigkeit und Geschmack verleiht. Diese traditionelle Züchtungsweise in Kombination mit der eichelreichen Ernährung trägt zum charakteristischen nussigen Geschmack und zur zarten Textur des Fleisches bei.
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Bewertungen

Deraza

Rollbraten vom Iberico-Schwein (gebunden) Spanien

Ein herrlich nussiger Geschmack und beste Qualität. Der Rollbraten vom Iberico-Schwein wird aus Iberico-Filet gemacht, ist wunderbar saftig und unglaublich geschmackvoll. Wähle deine bevorzugte Zubereitungsart: im Backofen oder in der Pfanne. Wie auch immer du dich entscheidest, du bist einen Schritt näher dran, ein richtiger Chefkoch zu werden.
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Gewicht

750 g für +/- 3 Personen

25,49
Preis pro kg: 33,98
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
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Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

Schnelle Lieferung

Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 16:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

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Über uns

Wir sind The Meatlovers

Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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