Was ist Peking-Ente?
Peking-Ente ist ein ikonisches Gericht der chinesischen Küche. Der Name stammt von der chinesischen Hauptstadt Peking. Durch die charakteristische Kombination aus knuspriger Haut und dem zarten Geschmack des Entenfleisches ist dieses traditionelle Gericht weltweit bekannt geworden. Seit Jahrhunderten wird Peking-Ente als ein luxuriöses Gericht angesehen und wurde daher hauptsächlich bei feierlichen Anlässen und Zeremonien serviert.
Das Zubereitungsverfahren der Peking-Ente ist ein einzigartiger Prozess. Durch die Halsöffnung wird Luft unter die Haut geblasen, damit sie sich vom Fleisch löst. Dadurch wird die Haut beim Rösten besonders knusprig. Die Haut wird dann mit einer süßen Mischung aus kochendem Wasser, Honig und Essig übergossen. Anschließend muss die Ente einige Stunden an einem kühlen Ort trocknen, damit die Haut vollständig austrocknet. Dies ist wichtig, um die Haut beim Rösten extra knusprig zu machen. Das Rösten erfolgt oft in einem speziellen Holzofen bei hoher Temperatur, was für den charakteristischen Geschmack und die Textur sorgt.
Die Peking-Ente von The Meatlovers wird nach einer moderneren Zubereitungsmethode geliefert und ist bereits vorgegart und geröstet. Dadurch ist sie zuhause ganz einfach zuzubereiten. Sie müssen die Ente nur noch im Ofen, auf dem Grill, in der Fritteuse oder sogar in der Heißluftfritteuse fertig garen. Auf diese Weise können Sie mühelos dieses authentische Gericht genießen.
Peking-Ente-Rezepte
Peking-Ente kann in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden. Denken Sie an Gerichte mit Nudeln oder Reis, Salaten, Suppen und natürlich Bao Buns oder Wraps, mit denen die Peking-Ente oft serviert wird. Die knusprige Haut in Kombination mit der zarten Textur des Fleisches sorgt dafür, dass sie hervorragend mit verschiedenen Zutaten und Gerichten harmoniert. Diese Gerichte wurden früher hauptsächlich für besondere Anlässe serviert, können aber mittlerweile auch für einfache, alltägliche Mahlzeiten verwendet werden. Ein Beispiel dafür könnte ein Wokgericht mit Nudeln oder ein frischer Salat mit einem leichten asiatischen Dressing sein. Es gibt unzählige Möglichkeiten. Im nächsten Abschnitt erfahren Sie mehr über das klassische Rezept für Peking-Ente mit Pfannkuchen und wie Sie dieses auf traditionelle Weise zubereiten können.
Geröstete Peking-Ente mit Pfannkuchen
Eine der beliebtesten Arten, Peking-Ente zuzubereiten, ist mit dünnen Pfannkuchen. Dieses Gericht wird häufig auch in chinesischen Restaurants serviert und gilt als das traditionelle Rezept für Peking-Ente. Pfannkuchen sind dünne Fladen, die mit gerösteter Peking-Ente, knackigem Gemüse und einer süßen Marinade gefüllt werden. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie dieses Gericht ganz einfach zuhause zubereiten können!
Zutaten:
- Geröstete Peking-Ente (bei The Meatlovers bereits vorgegart erhältlich)
- Pfannkuchen (in den meisten Supermärkten erhältlich oder selbstgemacht)
- Hoisin-Sauce
- Frühlingszwiebeln
- Gurke
Zubereitung:
- Heizen Sie die vorgegarte Peking-Ente bei 180°C für 10–12 Minuten im Ofen auf, bis die Haut schön knusprig ist.
- Schneiden Sie die Ente in dünne Streifen, einschließlich Fleisch und knuspriger Haut.
- Schneiden Sie die Gurke und die Frühlingszwiebeln in dünne Streifen.
- Erwärmen Sie die Pfannkuchen kurz in einer trockenen Pfanne oder der Mikrowelle.
- Bestreichen Sie die Pfannkuchen mit Hoisin-Sauce und belegen Sie sie mit Entenfleisch, Gurke und Frühlingszwiebeln.
- Guten Appetit!
Peking-Ente zubereiten
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die vorgegarte Peking-Ente von The Meatlovers zuzubereiten. Dies kann auf dem Grill, in der Fritteuse oder auch in der Heißluftfritteuse erfolgen. Wir erklären Ihnen hier kurz, wie es funktioniert.
Peking-Ente auf dem Grill
Der Grill ist eine ausgezeichnete Methode, um die Peking-Ente herrlich knusprig und innen zart zu bekommen. Dies erreichen Sie am besten durch indirekte Hitze, entweder mit einem Hitzeschild oder, wenn Sie keines haben, indem Sie die Ente abseits der Kohlen platzieren. Hier geht’s Schritt für Schritt:
Zubereitung:
- Heizen Sie den Grill auf und verwenden Sie indirekte Hitze mit einem Hitzeschild oder platzieren Sie die Kohlen an den Seiten.
- Legen Sie die Peking-Ente auf den Grill und schließen Sie den Deckel.
- Lassen Sie die Ente etwa 15 Minuten garen und überprüfen Sie gelegentlich, ob die Haut schön knusprig wird.
- Die Ente ist nun fertig und kann in einem Rezept Ihrer Wahl serviert werden.
Diese Methode kann sowohl auf Gas- als auch auf Holzkohlegrills angewendet werden. Um jedoch den typischen rauchigen Geschmack zu erzielen, sollten Sie einen Holzkohlegrill verwenden oder spezielle Räucherholz-Accessoires bei einem Gasgrill einsetzen.
Peking-Ente in der Heißluftfritteuse
Die Heißluftfritteuse ist eine einfache und schnelle Methode, um die Peking-Ente zuzubereiten, ohne zusätzliches Öl zu verwenden.
Zubereitung:
- Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 180°C vor
- (Optional): Legen Sie ein Stück Backpapier in die Fritteuse, um die Reinigung zu erleichtern.
- Legen Sie die Ente in die Heißluftfritteuse und garen Sie sie etwa 15 Minuten.
- Erhöhen Sie die Temperatur auf 200°C und garen Sie die Ente weitere 5–7 Minuten, um die Haut extra knusprig zu bekommen.
- Nach dem Herausnehmen der Ente kann sie sofort serviert werden.
Peking-Ente in der Fritteuse
- Erhitzen Sie das Frittieröl auf 180°C.
- Legen Sie die Peking-Ente vorsichtig ins heiße Öl und frittieren Sie sie für etwa 6–8 Minuten, bis die Haut schön knusprig ist.
- Nehmen Sie die Ente aus der Fritteuse und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Lassen Sie die Ente kurz ruhen, bevor sie serviert wird.
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Unsere Peking-Ente bei The Meatlovers ist bereits vorgegart, sodass Sie sich nicht mit der traditionellen Zubereitungsmethode beschäftigen müssen. Sie wurde sorgfältig geröstet und vorgegart, damit Sie dieses ikonische chinesische Gericht schnell genießen können. Ob Sie sie auf einer Party servieren oder einfach nur eine köstliche Mahlzeit genießen möchten – unsere Peking-Ente ist ideal für verschiedene Zubereitungsmethoden wie Grill, Heißluftfritteuse oder Fritteuse. Bestellen Sie dieses Produkt jetzt bei The Meatlovers und erleben Sie die perfekte Kombination aus knuspriger Haut und zartem Fleisch!
