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BAVETTE vs FLANK steak op de BBQ
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Uruguay
Fleischrasse Black Angus
Wet Aged 28 dagen
powerfood Getreide

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Fachmetzger

Das Flanksteak hat eine grobe Struktur. Bereite es schön rot zu, damit es seine ultimative Saftigkeit behält. Und sehr wichtig: quer zur Faser schneiden. Da die Tiere mit Getreide gefüttert wurden (120 Tage), hat dieses Fleisch einen intensiven Geschmack.

Informationen

  • Artikelnummer 70180
  • Charrua Angus

  • 5 Tage gekühlt bei maximal 7 °C

    365 Tage eingefroren bei -18 °C

  • Halal

Nährwerte
The Meatlovers - koe-11 Bavette

Das Bavette wird aus der Rinderflanke geschnitten. Ein Stück Fleisch, das von vielen Fleischliebhabern sehr geschätzt wird!

Zubereitungsmethode

  • bbq
  • pan
VORBEREITUNG 20 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Das Flanksteak gehört auf den Grill und deshalb ist Rückwärtsgrillen empfehlenswert. Wichtig ist, das Flanksteak zuerst indirekt bis zu einer Kerntemperatur von 45 °C bei einer Deckeltemperatur von 120 °C zu grillen. Anschließend kurz ruhen lassen und danach bei einer Deckeltemperatur von 250 °C die Kerntemperatur auf 52 °C erhöhen. Vergiss nicht, das Fleisch quer zur Faser zu schneiden. Besonders bei einem Flanksteak ist dies wichtig.

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VORBEREITUNG 15 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Braten Sie das Bavette in einer Pfanne bei hoher Hitze für etwa 1 bis 2 Minuten oder bis es auf allen Seiten goldbraun ist. Lassen Sie es dann bei mittlerer bis niedriger Hitze für 3 Minuten weiter garen. Wickeln Sie das Fleisch anschließend in Aluminiumfolie ein und lassen Sie es weitere 5 Minuten garen oder bis es eine Kerntemperatur von 54°C erreicht hat.

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Rezepte

The Meatlovers - Jos - Bavette Rollade
Rezept
Von: Jos Havekotte

Bavette-Rollbraten mit pikanter Füllung

90 Minuten
4 Personen
Schwierigkeit

Charrua Angus

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  • Uruguay
  • Angus
  • 28+ Tage wet-aged
  • Hormonfrei
"Wir arbeiten für Rindfleisch aus Uruguay mit der Marke Charrua zusammen. Charrua bietet die einzigartige Kombination aus südamerikanischer Qualität und dem Geschmackserlebnis von mit Getreide gefüttertem Rindfleisch.

Mit durchschnittlich einem Rind pro Hektar Weideland ist die Rinderhaltung in Uruguay sehr extensiv. In Uruguay leben die Rinder in einem wahren Paradies. Fruchtbare Böden, weitläufige grüne Ebenen, eine Vielzahl von Flüssen und Bächen und ein gemäßigtes Klima schaffen ideale Bedingungen, die das Wohlbefinden der Tiere garantieren. Unter dem wachsamen Auge der stolzen Gauchos leben die Rinder in Herden in der endlosen Pampa. Auch die Kälber gehören zur Herde und bleiben daher lange Zeit bei der Mutter.

Die Rinder ernähren sich in der Pampa von dem, was die Natur ihnen bietet. Nur im letzten Stadium werden die Rinder in einem Mastbetrieb gefüttert, wo sie mindestens 120 Tage mit einem speziellen Futter mit dem Hauptbestandteil Getreide gefüttert werden. Die Produktion im Mastbetrieb erfolgt unter strengen Gesundheits- und Ernährungskontrollen. Die Rationen für die Rinder haben einen hohen Energiegehalt und eine hohe Verdaulichkeit. Die Getreidefütterung hat eine gute intramuskuläre Fettversorgung zur Folge. Dadurch wird das Fleisch fein, leicht marmoriert und von reinem Geschmack.

In Uruguay wird die Fleischqualität in allen Stadien der Produktion kontrolliert und garantiert. Von aufmerksamen Gauchos auf dem Feld bis hin zum Einsatz moderner Technologie für die Produktkontrolle. Jedes Detail des Produktionsprozesses wird ständig überwacht."
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Bewertungen

Charrua Angus

Bavette Uruguay Angus

Seit einigen Jahren ist das Bavette als Delikatesse wiederentdeckt und im Vormarsch. Dieses Fleisch stammt aus dem Bauchlappen, wo es viel Bewegung bekommen hat. Dieses saftige „Arbeitsfleisch“ hat deshalb eine grobe Struktur. Die Gräser der weiten Ebenen Uruguays in Kombination mit 120 Tage Getreide als Futter für die Tiere verleihen dem Fleisch Premiumqualität.

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Gewicht

500 g für +/- 2 Personen

21,99
Preis pro kg: 43,98
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten

Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

Schnelle Lieferung

Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 16:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

Group 2 Copy

Über uns

Wir sind The Meatlovers

Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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