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Boeuf Bourguignon van Chuck Roast Uruguay Angus
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Uruguay
Fleischrasse Black angus
Wet Aged 28 d
powerfood Getreide

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Fachmetzger

Chuck Roast ist ein fantastisches Fleisch für Schmorgerichte. Durch das vorhandene Fett entsteht ein besonders leckeres Ergebnis. Sieh dir zum Beispiel mein Rezept für Bœuf Bourguignon an.

Informationen

  • Artikelnummer 70300
  • Charrua Angus
  • Halal

Nährwerte

Zubereitungsmethode

  • BBQ
  • Ofen
ZUBEREITUNG 360 m
MEDIUM 90 °C
MEDIUM RARE 92 °C
RARE 94 °C

Aus Chuck Roast macht man Pulled Beef, indem man das Fleisch ganz langsam bis auf 92 °C gart. Das Fleisch zerfällt dann (Schmorfleisch). Hierfür wird Flüssigkeit benötigt. Deshalb wird das Fleisch ab einer Kerntemperatur von 65 °C eingeschlagen (am besten in Butcher Paper oder Backpapier) und dann fügt man Apfelsaft oder Weißwein hinzu. Ein großes Stück Butter macht das Ganze besonders köstlich. Das Fleisch eingeschlagen bis 92 °C garen.

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ZUBEREITUNG 180 m
MEDIUM 90 °C
MEDIUM RARE 92 °C
RARE 94 °C

Das Chuck Roast sollte man am besten langsam garen, deshalb ist eine niedrigere Backofentemperatur von rund 170 °C empfehlenswert. Um eine herrliche Kruste zu erhalten, wird eine Pfanne verwendet. Dadurch kommt der Geschmack des Chuck Roast besonders gut zur Geltung. Das Fleisch nicht zu häufig wenden, sondern scharf anbraten, bevor es gewendet wird. Das Chuck Roast danach in den Backofen schieben, mit den Säften aus der Pfanne übergießen und bei 170 °C ungefähr 2 bis 3 Stunden garen.

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Charrua Angus

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  • Uruguay
  • Angus
  • 28+ Tage wet-aged
  • Hormonfrei
"Wir arbeiten für Rindfleisch aus Uruguay mit der Marke Charrua zusammen. Charrua bietet die einzigartige Kombination aus südamerikanischer Qualität und dem Geschmackserlebnis von mit Getreide gefüttertem Rindfleisch.

Mit durchschnittlich einem Rind pro Hektar Weideland ist die Rinderhaltung in Uruguay sehr extensiv. In Uruguay leben die Rinder in einem wahren Paradies. Fruchtbare Böden, weitläufige grüne Ebenen, eine Vielzahl von Flüssen und Bächen und ein gemäßigtes Klima schaffen ideale Bedingungen, die das Wohlbefinden der Tiere garantieren. Unter dem wachsamen Auge der stolzen Gauchos leben die Rinder in Herden in der endlosen Pampa. Auch die Kälber gehören zur Herde und bleiben daher lange Zeit bei der Mutter.

Die Rinder ernähren sich in der Pampa von dem, was die Natur ihnen bietet. Nur im letzten Stadium werden die Rinder in einem Mastbetrieb gefüttert, wo sie mindestens 120 Tage mit einem speziellen Futter mit dem Hauptbestandteil Getreide gefüttert werden. Die Produktion im Mastbetrieb erfolgt unter strengen Gesundheits- und Ernährungskontrollen. Die Rationen für die Rinder haben einen hohen Energiegehalt und eine hohe Verdaulichkeit. Die Getreidefütterung hat eine gute intramuskuläre Fettversorgung zur Folge. Dadurch wird das Fleisch fein, leicht marmoriert und von reinem Geschmack.

In Uruguay wird die Fleischqualität in allen Stadien der Produktion kontrolliert und garantiert. Von aufmerksamen Gauchos auf dem Feld bis hin zum Einsatz moderner Technologie für die Produktkontrolle. Jedes Detail des Produktionsprozesses wird ständig überwacht."
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Bewertungen

Charrua Angus

Chuck Roast Uruguay Angus

Chuck Roast ist perfekt für Pulled Beef. Noch besser ist natürlich Premium-Angus-Fleisch von unseren Angus-Rindern, die in den weiten südamerikanischen Ebenen gelebt haben. Die Fütterung mit Getreide für 120 Tage ist unter anderem ein Garant für die prachtvolle Marmorierung dieses Stücks Fleisch.

Lieber als Steak geschnitten? Das Chuck ist auch als Steak erhältlich.

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Gewicht

1000 g für +/- 4 Personen

Verkaufspreis 21,49
Preis pro kg: 21,49
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
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Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

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Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 16:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

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Über uns

Wir sind The Meatlovers

Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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