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Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Australien
Fleischrasse Black Angus
Marmorierung Marmorierungsgrad MB2+
Wet Aged 38 dagen
powerfood Getreidegefüttert

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Fachmetzger

Dieses Stück Fleisch wird immer indirekt auf dem Grill zubereitet! Wenn du diese Möglichkeit nicht hast: Kurz in der Pfanne rundum anbraten und dann im Backofen bei rund 150 °C weiter braten. Die ideale Kerntemperatur für dieses geschmackvolle Fleisch beträgt 58 °C.

Informationen

  • Artikelnummer 70330
  • 1788 Black Angus
  • Halal

Nährwerte
The Meatlovers - koe-04 Côte de Boeuf

Das Côte de Boeuf ist der kleine Bruder des Hochrippenbratens, bei dem es sich um ein Rib Eye mit Knochen handelt. Dieses berühmte Stück wird natürlich von der Vorderseite des Rinderrückens geschnitten.

Zubereitungsmethode

  • bbq
  • pan
VORBEREITUNG 40 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Um das Côte de Boeuf auf dem Grill zuzubereiten, wendest du die Methode des Rückwärtsgrillens (Reverse Sear) an. Zuerst indirekt grillen, bis eine Kerntemperatur von 45 °C bei einer Deckeltemperatur von 120 °C erreicht ist. Danach kurz ruhen lassen und dann bei direkter Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 52 °C bei einer Deckeltemperatur von 250 °C grillen.

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VORBEREITUNG 40 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Das Cote de Boeuf in der Pfanne bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten. Anschließend das Cote de Boeuf bei 150 Grad im Backofen auf eine Kerntemperatur von bis zu 58 Grad durchgaren.

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Rezepte

Cote de Boeuf met blauwe kaasboter DEF
Rezept
Von: Das The Meatlovers Team

Côte de Boeuf mit Blauschimmelkäsebutter

20 Minuten
4 Personen
Schwierigkeit

1788 Black Angus

1788 logo
  • Australien
  • Black Angus
  • Marmorierungsgrad MB2+
  • 38+ Tage wet-aged
  • Hormonfrei
"Das australische Grain Fed Beef der Marke 1788 besticht durch eine konstante Spitzenqualität, die unseren Ansprüchen bestens gerecht wird. Denn nur das beste Fleisch ist für wahre Fleischliebhaber gut genug.

Für Rindfleisch aus Australien bezieht die Marke 1788 ausschließlich Rinder aus der Region New South Wales an der Ostküste Australiens. Diese Gegend ist bekannt für ihre unberührte Natur und die weiten grünen Ebenen, auf denen Black-Angus-Rinder nach Herzenslust grasen. Die Umgebung und das Klima bieten ein Überangebot an natürlichen Nahrungsquellen, was der Fleischqualität außerordentlich zugute kommt.

26 Monate grasen die Rinder auf den weiten Ebenen, danach werden sie in einem sogenannten Feedlot, einem Futterplatz im Freien, untergebracht. Mit genau abgestimmtem Futter, das hauptsächlich aus Getreide besteht und durch natürliche Zutaten wie Gras und Mais angereichert wird, werden die Rinder mindestens 120 Tage lang gefüttert. Diese spezielle Ernährung sorgt für eine „Marmorierung“ des Fleisches, wodurch es besonders zart und geschmacksintensiv wird. Zu erkennen ist dies an den wunderbar feinen Fettlinien, die sich durch das Fleisch ziehen, an der vollkommenen Saftigkeit und an einer feinen Textur, die das Fleisch auf der Zunge schmelzen lässt.

Während des Transports von Australien nach Europa hat das Fleisch ausreichend Zeit, bei streng kontrollierter Temperatur zu reifen. So garantieren wir die Zartheit des Fleisches."
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Bewertungen

1788 Black Angus

Côte de Boeuf Australien Black Angus

Unglaublich saftig und ein unvergesslicher Geschmack, das ist das Côte de Boeuf. Dieses Fleisch wird aus den Rippen von mit Getreide gefütterten australischen Black Angus-Rindern geschnitten und spielt eine richtig coole Hauptrolle in allen Gerichten, in denen es verarbeitet wird.

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Gewicht

475 g für +/- 2 Personen

34,99
29,74
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
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Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

Schnelle Lieferung

Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 16:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

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Über uns

Wir sind The Meatlovers

Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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