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Bio-Schweinefilet mit Cranberry-Portwein-Soße
Zutaten
Andere Zutaten:
Utensilien:
Vorbereitungsmethode
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1
Eine Pfanne auf hohe Flamme stellen und einen Spritzer flüssige Butter in die Pfanne geben. Die Schweinefilets hineinlegen und rundherum schön braun braten. Dann 10-12 Minuten auf kleiner Flamme durchgaren lassen.
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2
In der Zwischenzeit in einer Stielkasserolle die Cranberry-Portwein-Soße zubereiten. Etwa einen Teelöffel Orangenschale in die Stielkasserolle reiben. Die Orange halbieren und auspressen.
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3
Portwein, Farinzucker, Gewürznelken, Zimtstange, den halben Teelöffel Salz und Cranberries in die Stielkasserolle geben. Die Mischung auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren erhitzen. Wenn die Soße dickflüssig ist, ist sie fertig. Kurze Geschmacksprobe: Ist die Soße noch zu sauer? Dann ein wenig mehr Farinzucker hinzugeben.
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4
Mit einem Löffel etwa drei Viertel der Cranberries zerdrücken. Noch einmal gut umrühren.
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5
Die Schweinefilets aus der Pfanne nehmen.Mit Alufolie umwickeln und einige Minuten ruhen lassen.
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6
Die Schweinefilets mit der Cranberry-Portwein-Soße servieren. Guten Appetit!
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