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Ribeye Reverse sear bereiden
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Uruguay
Fleischrasse Black Angus
Wet Aged 28 dagen
powerfood Getreidegefüttert

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Grillmeister

Ein großes Stück Fleisch. Grille es rückwärts: Zuerst ganz langsam indirekt mit etwas Räucherholz garen und danach bei direkter Hitze bis zu einer Kerntemperatur von rund 53 °C grillen. Sehr lecker!

Informationen

  • Artikelnummer 70130
  • Charrua Angus

  • 5 Tage bei maximal 7 °C gekühlt

    365 Tage bei -18 °C eingefroren

  • Halal

Nährwerte

Zubereitungsmethode

  • bbq
  • pan
VORBEREITUNG 5 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Für die BBQ-Zubereitung ist Rückwärtsgrillen (Reverse Sear) empfehlenswert. Richte dich nach einer Kerntemperatur von 45 Grad und einer indirekte Kuppeltemperatur von 120 Grad. Dann auf direkte Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 52 Grad und einer Kuppeltemperatur von 250 Grad wechseln. Möchtest du das Rib-Eye rare essen, sollte die Kerntemperatur 49 bis 54 °C betragen. Für medium-rare wählst du eine Kerntemperatur von 55 bis 57 °C.

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VORBEREITUNG 4 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Das Fleisch von allen Seiten bei hoher Hitze 1 Minute lang anbraten. Danach bei niedrigerer Hitze 3 Minuten in der Pfanne garen. Verwende immer ein Fleischthermometer, damit du das Fleisch bei einer Kerntemperatur von 52 °C aus der Pfanne nimmst.

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Rezepte

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Rezept
Von: Marcel Maassen

Reverse Seared Tutorial: Rib Eye

60 Minuten
4 Personen
Schwierigkeit
Rib_eye
Rezept
Von: Marcel Maassen

Rib-Eye mit grünem Spargel, Sesam und Teriyaki-Soße

80 Minuten
6 Personen
Schwierigkeit

Charrua Angus

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  • Uruguay
  • Angus
  • 28+ Tage wet-aged
  • Hormonfrei
"Wir arbeiten für Rindfleisch aus Uruguay mit der Marke Charrua zusammen. Charrua bietet die einzigartige Kombination aus südamerikanischer Qualität und dem Geschmackserlebnis von mit Getreide gefüttertem Rindfleisch.

Mit durchschnittlich einem Rind pro Hektar Weideland ist die Rinderhaltung in Uruguay sehr extensiv. In Uruguay leben die Rinder in einem wahren Paradies. Fruchtbare Böden, weitläufige grüne Ebenen, eine Vielzahl von Flüssen und Bächen und ein gemäßigtes Klima schaffen ideale Bedingungen, die das Wohlbefinden der Tiere garantieren. Unter dem wachsamen Auge der stolzen Gauchos leben die Rinder in Herden in der endlosen Pampa. Auch die Kälber gehören zur Herde und bleiben daher lange Zeit bei der Mutter.

Die Rinder ernähren sich in der Pampa von dem, was die Natur ihnen bietet. Nur im letzten Stadium werden die Rinder in einem Mastbetrieb gefüttert, wo sie mindestens 120 Tage mit einem speziellen Futter mit dem Hauptbestandteil Getreide gefüttert werden. Die Produktion im Mastbetrieb erfolgt unter strengen Gesundheits- und Ernährungskontrollen. Die Rationen für die Rinder haben einen hohen Energiegehalt und eine hohe Verdaulichkeit. Die Getreidefütterung hat eine gute intramuskuläre Fettversorgung zur Folge. Dadurch wird das Fleisch fein, leicht marmoriert und von reinem Geschmack.

In Uruguay wird die Fleischqualität in allen Stadien der Produktion kontrolliert und garantiert. Von aufmerksamen Gauchos auf dem Feld bis hin zum Einsatz moderner Technologie für die Produktkontrolle. Jedes Detail des Produktionsprozesses wird ständig überwacht."
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Bewertungen

Charrua Angus

Rib Eye Uruguay Angus

Durch die Fettmarmorierung herrlich zart und saftig. Die Angus-Rinder leben in Freiheit in den beeindruckenden Ebenen Uruguays, was für den kultigen Geschmack von echtem Angus-Fleisch entscheidend ist. Außerdem werden sie mindestens 120 Tage mit gentechnikfreiem Getreide gefüttert. Dies alles trägt zu einem schmackhaften Premium-Rib-Eye bei, das schon bald auf deinem Teller liegt.

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Gewicht

1000 g für +/- 4 Personen

72,99
Preis pro kg: 72,99
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
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Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

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Über uns

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