Frisches Gefrierfleisch - Alles, was du wissen wollen

Was ist frisches Gefrierfleisch?  

Gefrorenes Fleisch ist Fleisch, das eingefroren und bei einer Temperatur von -18°C oder weniger aufbewahrt wurde. Dadurch ist das Fleisch länger haltbar und behält seine Qualität. Bei The Meatlovers gehen wir sogar noch einen Schritt weiter, um die Qualität zu gewährleisten. Alle Fleischprodukte werden bei einer Temperatur von -40°C in unserem Schockfroster eingefroren. So bleiben die Qualität und der Geschmack des Fleisches optimal erhalten und Sie schmecken weiterhin den Unterschied zwischen gutem und außergewöhnlichem Fleisch!

Bei Fleischprodukten funktioniert Fresh Frozen folgendermaßen. Das Fleisch wird unmittelbar nach der Anlieferung bei sehr niedrigen Temperaturen (-40 °C) eingefroren, zerlegt und verpackt, so dass es optimal haltbar ist. Durch die Lagerung des Fleisches unter kühlen Bedingungen wird der Reifungsprozess gestoppt und die Qualität des Fleisches bewahrt. So bleibt die Farbe des Fleisches schön rot und auch der Geschmack und die Konsistenz bleiben gut. Außerdem werden beim Einfrieren des Fleisches keine Konservierungsmittel oder andere künstliche Stoffe verwendet, so dass das Fleisch so natürlich wie möglich bleibt.

Wie wirkt sich die Gefrierfrische auf die Qualität aus? 

Das Frischgefrieren, auch bekannt als Schockfrosten oder Schnellgefrieren, ist ein Verfahren, bei dem Lebensmittel, einschließlich Fleisch, schnell auf extrem niedrige Temperaturen eingefroren werden. Aber wie wirkt sich das Frischgefrieren eigentlich auf die Qualität des Fleisches aus? 

• Bewahrung der Frische
  Das Frischgefrieren trägt dazu bei, die Frische des Fleisches zu erhalten, indem es das Wachstum von Mikroorganismen verhindert und chemische Reaktionen, die zum Verderben führen können, verlangsamt. Das bedeutet, dass Fleisch länger haltbar ist, ohne an Qualität zu verlieren.

• Erhaltung der Textur
  Durch das schnelle Gefrieren wird die Bildung von großen Eiskristallen im und auf dem Fleisch minimiert, die die Zellstrukturen beschädigen und beim Auftauen zu Feuchtigkeitsverlusten führen können. Dadurch bleibt die Textur des Fleisches besser erhalten als beim langsamen Gefrier.

• Weniger Feuchtigkeitsverlust
  Unter Tropfverlust versteht man den Feuchtigkeitsverlust von Fleisch, wenn es aufgetaut wird. Frischgefrieren hilft, den Tropfverlust zu verringern, indem die strukturelle Integrität der Fleischzellen erhalten bleibt, was zu saftigerem und zarterem Fleisch beim Garen führt.

• Bewahrung von Geschmack und Nährstoffen
  Das Schnellgefrieren trägt dazu bei, den natürlichen Geschmack und die Nährstoffe des Fleisches zu erhalten. Die für den Geschmack und das Aroma verantwortlichen flüchtigen Stoffe werden eingeschlossen, so dass das Fleisch nach dem Auftauen und Zubereiten so frisch wie möglich schmeckt.

• Minimaler Gefrierbrand
  Frisches Einfrieren verringert das Risiko von Gefrierbrand, der entsteht, wenn sich Eiskristalle auf der Oberfläche des Fleisches bilden. Gefrierbrand kann zu trockenem, verfärbtem und schlecht schmeckendem Fleisch führen. 

• Bequemlichkeit
  Frisches Gefrierfleisch kann bei einer Temperatur von -18 °C bis zu 365 Tage gelagert werden, so dass die Verbraucher das ganze Jahr über Zugang zu einer größeren Auswahl an Fleischprodukten haben. Außerdem wird die Lebensmittelverschwendung reduziert, da das Fleisch bei Bedarf verwendet werden kann, ohne dass es verdirbt.

• Konsistente und hohe Qualität
  Bei The Meatlovers können Sie eine gleichbleibend hohe Qualität erwarten, und das ist auch unser Ziel. Indem wir Ihnen das Fleisch frisch gefroren liefern, können wir garantieren, dass jedes Stück Fleisch perfekt gereift ist und unter den richtigen Bedingungen behandelt wurde. Auf diese Weise können wir unser Versprechen von Qualitätsfleisch einhalten! 

Es ist wichtig zu wissen, dass die Qualität von Fleisch nach dem Frischgefrieren auch von Faktoren wie der ursprünglichen Qualität des Fleisches, den Verpackungsmethoden, den Lagerungsbedingungen und der Geschwindigkeit des Gefrierens abhängen kann. Die richtige Handhabung und Lagerung von gefrorenem Fleisch ist entscheidend für die Erhaltung seiner Qualität. Beim Auftauen von gefrorenem Fleisch ist es ratsam, dies langsam im Kühlschrank zu tun, um den Qualitätsverlust weiter zu minimieren.

Frisch gefroren ist die beste Art, Fleisch zu versenden 

Sind Sie neugierig auf unser Qualitätsfleisch? Dann werfen Sie einen Blick auf unser Sortiment und gönnen Sie sich heute Abend zum Beispiel ein herrlich zartes Sirloin Steak.