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Gevulde KARBONADE van Iberico rack!
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Spanien
Fleischrasse Iberico
powerfood Nüsse

Informationen

  • Artikelnummer 70813
  • Deraza

Nährwerte
The Meatlovers - varken-09 Iberico-Rack

Der Rolls-Royce des Schweinefleischs. Unser Rack kommt vom Iberico Schwein aus Spanien. Diese langsam wachsende Rasse stammt direkt von den dort verbreiteten Wildschweinen ab. Das Rack besteht aus dem Rücken mit freigelegten Rippen, die für einen vollen Geschmack sorgen.

Zubereitungsmethode

  • bbq
  • oven
VORBEREITUNG 35 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Das Fleisch mindestens 4 Stunden in einer Mischung aus Öl, Essig, Knoblauch, Zwiebeln und frischen Gartenkräutern marinieren. Abtropfen lassen. Den Grill auf 110 °C für indirektes Grillen erhitzen. Das Fleisch für ca. 30 bis 40 Minuten auf den Grill legen. Die Kerntemperatur wird dann rund 60 °C betragen. Die Racks vom Grill nehmen. Die Racks in Filets schneiden und noch kurz bei hoher Temperatur (eine Minute pro Seite) bis zu einer Kerntemperatur von ca. 65 °C grillen. Sofort servieren.

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VORBEREITUNG 60 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Das Fleisch 24 Stunden vor der Zubereitung aus dem Gefrierschrank nehmen und in den Kühlschrank legen. Dies ist eine sichere Methode, um Fleisch aufzutauen.  Das Fleisch mit Fett (Öl, Butter oder Schmalz) in einer Pfanne rundum goldbraun braten. Den Backofen auf 80 °C vorheizen. Das Iberico-Rack nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Das Rack 60 Minuten bei 80 °C in den Backofen stellen. Danach aus dem Backofen nehmen und in schöne Koteletts schneiden. 

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Rezepte

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Rezept
Von: Chefkoch Rens

Iberico-Rippenstück mit geröstetem Knollensellerie und Whiskey-Marinade

360 Minuten
4 Personen
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Rezept
Von: Marcel Maassen

Iberico-Rippenstück mit Honig-Whiskey-Lack

60 Minuten
4 Personen
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Rezept
Von: Das The Meatlovers Team

Ibérico-Rippenstück mit karamellisierten Äpfeln

60 Minuten
4 Personen
Schwierigkeit

Deraza

  • Spanien
  • Iberico
  • Hormonfrei
DeRaza Iberico ist bekannt für die außergewöhnliche Qualität ihres Schweinefleisches, das von der einzigartigen iberischen Schweinerasse stammt. Diese Schweine werden oft in den weiten dehesas Spaniens gehalten, einer Landschaft aus Wiesen und Korkeichen, wo sie frei herumlaufen und sich von einer Eichel- und anderen natürlichen Pflanzen reichen Ernährung ernähren können. Die iberische Schweinerasse ist besonders aufgrund ihrer genetischen Veranlagung bekannt, Fett in die Muskeln zu infiltrieren, was zu Marmorierung führt, die dem Fleisch eine unvergleichliche Saftigkeit und Geschmack verleiht. Diese traditionelle Züchtungsweise in Kombination mit der eichelreichen Ernährung trägt zum charakteristischen nussigen Geschmack und zur zarten Textur des Fleisches bei.
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Bewertungen

Deraza

Iberico Rack

Dieses Rack, das von unseren Iberico-Schweinen aus Spanien stammt, eignet sich für Küche und Grill. Dieses Fleisch wird auch als Rolls-Royce unter dem Schweinefleisch bezeichnet. Mit diesen Racks wird dein Abend ein voller Erfolg.

Je nach Gewicht hat das Iberico-Rack zwischen 4 und 6 Rippen.

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Gewicht

975 g für +/- 3 Personen

42,99
Preis pro kg: 44,09
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
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Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

Schnelle Lieferung

Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 16:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

Group 2 Copy

Über uns

Wir sind The Meatlovers

Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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