BIO Boston Butt Niederlande
Frische
Tiefkühlfrisch
Herkunft
Die Niederlande
Rasse
Topigs50 & Pietrain
Power-Food
Mischfutter & Äpfel
Was unsere Experten sagen
Tip van de BBQ-goeroe!
Dieser Boston Butt aus ökologischer Landwirtschaft ist ein wahres Erlebnis, dass sich für Saté Babi oder Char Siu empfiehlt. Aber er ist auch großartig für klassisches Pulled Pork. Entscheide dich für langes Garen und das Fleisch wird vor lauter Zartheit zerfallen.
Informationen
Artikelnummer 77013
- The Meatlovers
Biologisch
Boston Butt
Der Boston Butt, auch Schweineschulter genannt, ist ein kultiges Stück Fleisch, das schon ewig geschätzt wird. Entstanden Mitte des 17. Jahrhunderts in Neuengland, wird er aus den Schultermuskeln eines Schweins hergestellt und wegen seines überdurchschnittlichen Fettgehalts und seiner marmorierten Textur geschätzt.
Zubereitungsmethode
Zubereitung
360 min Minuten
Dieses saftige Stück Boston Butt muss langsam und indirekt auf dem Grill gegart werden. Das Fleisch einige Stunden vor der Zubereitung rundum mit Salz und Kräutern nach Wahl bestreuen. Das Fleisch auf den Grillrost legen und unter den Rost sowie das Fleisch eine Schale mit etwas Wasser stellen. Den Grill auf eine Temperatur von 120–130 °C einstellen und das Fleisch bis zu einer Kerntemperatur von 68–72 °C braten, damit es geschmackvoll und saftig wird. Damit das Fleisch richtig zart wird, kann man es auch bis zu einer Kerntemperatur von 77–80 °C braten. Für Pulled Pork muss der Schweinenacken ab einer Kerntemperatur von 60 °C einige Male mit Barbecue-Sauce bestrichen werden. Bei einer Temperatur von rund 75 °C das Fleisch in Alufolie einschlagen. Wieder auf den Grill legen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 85–90 °C erreicht hat. Auspacken, die Flüssigkeit aus der Folie auffangen und das Fleisch für weitere 10 Minuten auf den Grillrost legen, um es etwas zu trocknen. Das Fleisch in eine große Schale legen, den aufbewahrten Bratensaft gemischt mit etwas Barbecue-Sauce hinzufügen und das Fleisch mit 2 großen Gabeln zerteilen („pull“).
Ergänzen Sie es
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Gekühlte Zustellung
Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.
100 % frisch
Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.
Erstklassige Qualität
Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.
Schnelle Lieferung
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