T-Bone-Steak Australien Black Angus
Frische
Tiefkühlfrisch
Herkunft
Australien
Rasse
Black Angus
Marmorierung
Marmorierungsgrad MB2+
Wet aged
mind. 38 Tage
Power-Food
Getreidegefüttert
Was unsere Experten sagen
Tipp vom Metzger!
Ein echter Klassiker, herrlich vom Grill. Zuerst einige Minuten aufrecht festhalten und den flachen Knochen auf das Feuer stellen. Anschließend rund 3 Minuten pro Seite bei großer Hitze grillen. Der Filetteil darf eine Kerntemperatur von 48–50 °C haben, das Entrecôte sollte besser 54 °C erreichen.
Informationen
Artikelnummer 70280
- 1788 Beef
Halal
T-Bone-Steak
Das T-Bone-Steak wird aus dem Roastbeef des Rinds geschnitten und besteht aus Rib Eye und Filet. Zwei verschiedene Fleischstücke, eine Herausforderung für die Zubereitung!
Zubereitungsmethode
Zubereitung
10 Minuten
Es ist gar nicht so einfach, ein T-Bone-Steak perfekt zuzubereiten, weil dieser Cut aus zwei verschiedenen Teilen besteht: einem Teil Rinderfilet und einem Teil Entrecôte. Das Rinderfilet wird bei 52 °C am besten, das Entrecôte hingegen isst man lieber medium-rare bei 56 °C. Um das hinzukriegen, muss man das Rinderfilet beim indirekten Grillen vor der Hitze schützen. Dazu legt man etwas unter und auf das Fleisch, das die Hitze nicht schnell weiterleitet. Sehr gut gelingt dies etwa mit einer dünnen Scheibe von Knollensellerie oder Kartoffel oder aber mit Orangenscheiben.
Ergänzen Sie es
1788 Beef
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Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.
100 % frisch
Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.
Erstklassige Qualität
Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.
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