Pasta mit Fenchelragout und Lamm-Merguez

30 Minuten 2 Personen Schwierigkeit:

Zutaten

360 g Lamm Merguez

1 Zwiebel, fein geschnitten

2 Stück Fenchel

1 Knoblauchzehe

250 g Kirschtomaten

100 ml Weißwein

100 ml Gemüsebrühe

500 g Pasta

Parmesan

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Pasta ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt immer. Ergänzt mit unserer Lamm-Merguez hast du ein weiteres großartiges Rezept, das deine Gäste begeistern wird.
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Den Fenchel und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Das Fenchelkraut nicht wegschmeißen! Wir verwenden es zum Schluss zum Garnieren.
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Einen Schuss Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin kurz anbraten.
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Die Füllung aus den Merguez-Würsten pulen oder die Merguez in Scheiben schneiden.Das Fleisch mit der Zwiebel anbraten.
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Die Kirschtomaten halbieren und mit dem Fenchel und dem Knoblauch ebenfalls in den Topf geben. Einige Minuten mitbraten, damit alle Aromen freigesetzt werden.
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Mit dem Wein ablöschen und bis zur Hälfte einkochen lassen. Dann die Brühe hinzugeben.
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Mindestens 20 Minuten köcheln lassen, bis ein schönes Ragout entsteht.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.
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Abtropfen lassen und mit dem Ragout vermischen.
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Mit Fenchelblättern und frisch geriebenem Parmesan garnieren.
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Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Kriskookt.be